冬季，别忘多做这个，灌上馅无需晾晒上锅一蒸，蘸酱吃比大肉都香红枣|葡萄干|红豆沙|切糕|保鲜盒|糯米|

日常饮食中，米、面是大家每餐都必吃的主食。虽然风俗上是“南米北面”，但是现在南方还是有一部分吃面的，北方人也不乏主食吃米的。所以即便国内不同地区的饮食风俗有所不同，但是从某种角度和层面上来说饮食也是互通的，下面给大家分享一款南北方地区都会吃到的美食，尤其是过年过节的时候，我们老家那边必吃的一道菜。

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快过年了，给大家分享一道“硬菜”，灌上馅锅中一蒸，蘸酱吃真香。它就是糯米肠。这道菜，每年过年的时候我家都会做上一些，上桌待客也有面儿。糯米大家平时多用来拿它做一些糕点或者甜品之类的，用它搭配猪肉灌肠吃口感不是一般的好，比直接罐的肉肠都好吃，而且灌好后，不需要挂到外面晾晒，蒸一蒸就能吃。再搭配一些小蘸料，这口感绝对不会让你失望。

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而且糯米本就是一种温补性食材，用它做馅料，很适合冬季食用。吃过血肠，肉肠，腊肠，脆皮肠，没有吃过糯米肠的朋友，这个冬季一定要试下。冬季，别忘多做这个，灌上馅无需晾晒上锅一蒸，蘸酱吃比大肉都香。下面就给大家分享一下它具体的制作步骤。

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食材：
糯米，猪血，五花肉，葱姜蒜末，洋葱，盐，鸡精，白糖，十三香，生抽，蚝油，十三香，肠衣
步骤：
第一步：准备半斤肥瘦相间的猪肉，放到料理机打成肉泥，或者大家用刀剁碎。放到一只大碗中，加入1大勺葱花末，1勺的蒜末，1勺的洋葱丁，再放入少许的盐，鸡精和白糖，接着我们再放1勺十三香，这个大家一定要放，特别的提味。最后适量生抽，蚝油，胡椒粉，搅拌均匀。

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第二步：接着我们再放1勺食用油，适量的温开水，半碗猪血，最后放1斤浸泡过12小时的糯米，再次搅拌均匀。

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第三步：准备泡好的肠衣，一端给它系上一个结，然后套在一个漏斗上，没有的话，也可以用矿泉水瓶子，剪下来一半用。

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第四步：接着我们开始往肠衣里灌馅料，这一步大家要特别注意一点，不要灌得太满，8分满即可，灌得太满的话，蒸的时候容易爆。灌好后给它打上结。

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第五步：全部灌好后，给它放到蒸篦上，等到锅中上汽后，再蒸上半个小时，然后再焖10分钟左右就可以出锅了。蒸的过程中大家一定要注意一点，蒸到3分钟的时候，打开锅用牙签给米肠扎几个小眼，跑下气，也防止蒸爆。

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时间到，我们的糯米肠就做好了，为了防止它干，蒸好后的肠上面给它刷上一层香油或者食用油，吃的时候切片即可，这样做的糯米肠香而不腻，过年餐桌上必备哦。

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小贴士：
做这个糯米肠大家一定要注意这几点，蒸3分钟左右的时候，用牙签给它扎几个眼放气，还有重要的一点就是，全程要开小火慢蒸，开大火的话不容易蒸熟蒸透，还容易爆。如果没有漏斗，大家灌肠的时候，可以用矿泉水瓶剪瓶口那一部分用。