文章插图

（第二十回）凤姐便连忙赶过来，拉了李嬷嬷，笑道：“……我家里烧得滚热的野鸡，快来跟我吃酒去。”（第五十回）王熙凤道：“……如今来回老祖宗，债主已去，不用躲着了。

文章插图

上面是红楼梦当中的节选，大家就知道王熙凤最喜欢吃的一道菜就是炖野鸡了，野鸡的口感。和家鸡的口感可不能一概而论，家鸡相较于野鸡来说，油脂更加多一些，而野鸡肉更加紧致。

文章插图

【烹饪步骤】：

文章插图

1、现在这种情况搞到一只野鸡实在是太简单了，所以我们准备一只小笨鸡或者是超市可以轻松就能买到的三黄鸡都可以。

文章插图

2、把鸡肉去除干净表面的毛和杂质，然后剁成小块儿，用清水清洗干净。去除里面的血水，沥干水分之后备用。

文章插图

3、准备好的鸡块冷水下锅，水中加入适量的姜片和葱段。再加入一勺料酒去腥风味，大火烧开之后小火慢煮三分钟左右，去除表面的浮沫。

文章插图

4、锅中准备适量的油烧热，加入准备好的葱姜蒜下锅爆香

文章插图

5、翻炒出香味之后加入沥干水分的鸡块，下锅翻炒均匀，炒出鸡肉里面剩余的油脂。炒出香味。

文章插图

【王熙凤最喜欢吃的一道菜，食材常见随手做，做好香味十足超下饭】6、然后锅中加入能没过鸡块的水，大火烧开之后转小火慢炖40分钟左右，期间等水开之后我们开始调味。老抽一勺上色，一勺生抽酱油提味增香，一勺胡椒粉增香，一勺鸡精增鲜。最后加入一勺料酒去腥

• 教你自己在家做红薯干，不晒不晾，做法简单，大人小孩都喜欢吃
• 冬天进补多吃它，蒸一蒸就上桌，补充维生素，全家都喜欢！
• 海鲜大家都喜欢，有没有非常便宜又非常美味的平民海鲜呢？
• 奶香小馒头做法不用发面，一次醒发成型，一口一个，孩子超喜欢！
• 鱼香茄子的正宗做法，咸香可口好吃极了，看看你喜欢吃不？
• 过年宅家做面食，这包子最受欢迎，我家一星期一袋面，家人特喜欢
• 学生党喜欢却又买不起的零食，哈根达斯上榜，全吃过的家里有矿吧
• 大多数人都没吃过的一道菜，做法简单又方便，而且成本也不高！
• 芹菜叶子饼，香软好吃营养，口感丰富，全家人都很喜欢
• 皮蛋5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？