肥肠香锅

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1.干辣椒、大葱切段、姜切丝。2.肥肠洗净切块放盆中，加醋、盐搓洗。3.烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟沥干。4.锅中放油7成热，放蒜、姜丝、干花椒、干辣椒爆香，加郫县豆瓣。5.下肥肠翻炒，加生抽、糖、醋、炸土豆块大葱翻炒。水煮杏鲍菇

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用料杏鲍菇两个；香芹几根；黄豆芽一把；郫县豆瓣酱2大匙；干辣椒几个；花椒1大匙；八角1个；生姜两三片；糖1/2小匙做法蔬菜洗净，调料准备好以防手忙脚乱香芹切段，杏鲍菇去掉老根，先切两段，然后对半切块，接着尽量切薄片~锅烧热下油，入生姜、八角、花椒、干辣椒小火煸香，接着下入郫县豆瓣酱炒香，然后倒入估计能没过菜2/3的水，烧开，下糖，下豆芽煮三四分钟，然后下入芹菜段和杏鲍菇片搅拌，煮个一二分钟~杏鲍菇片变软（杏鲍菇很容易熟）即可关火装盘，这样就可以吃了，少油更健康，如果你想让水煮的气氛更足一点，再在菜上撒点粗辣椒粉和花椒粉另起锅烧热一点油浇在上面即可。点缀点香芹叶干锅开背虾

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材料：活虾，土豆，黄瓜，芫荽，干辣椒，洋葱，生姜，大蒜，四川辣椒酱，酱油，糖，酒，辣花生，白芝麻和米糕做法：1、把虾开背，并去除须等东西。加入黄酒和少许盐，把土豆切成粗条，把黄瓜切成条，把香菜根根洗净切成片，把辣椒洗成籽，姜、蒜、葱就做好了。2、锅内倒入油热，放入土豆表面晾干，放入油锅煎至金鱼捞出，控油；油加热后，放入虾煎至虾弯，虾壳脆鱼出油控制；3、油在平底锅中，放入葱、姜、蒜、干辣椒，在四川辣酱中煸炒，并煸炒虾仁、土豆、黄瓜和米糕，拌入生酱油和食糖中调色、调味。4、加入香辛料花生，撒上熟芝麻，加入香菜或者芹菜。虎皮青椒

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【原料】青椒300克、适量蒜蓉、油10毫升、1勺生抽、1勺料酒。 1勺食盐。【制作方法】第一步：将青椒洗净，去蒂滤干水备用。蒜粒去外衣切成粒。第二步：炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。起皮的青椒铲起备用。热油锅将蒜蓉爆香。倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及料酒酒调味。

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