#美食教程#蔬菜疙瘩汤

文章插图
By 大海微澜微博配料：面粉 150克、鸡蛋 1个、土豆 1个、西红柿 2个、花生油 适量、精盐 适量、五香粉 适量、胡椒粉 适量、葱 适量、味极鲜酱油 适量、醋 少许烹饪步骤：1.土豆去皮洗净；西红柿在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，也可以开水汤一下去皮。

文章插图
2.西红柿和土豆分别切丁，葱去皮洗净切碎。

文章插图
3.面粉中加入鸡蛋，也可以只用蛋清，加完整的鸡蛋，面疙瘩会发黄，只加蛋清面疙瘩基本原色，依据个人喜欢的口感操作。

文章插图
4.将鸡蛋和面粉搅拌均匀基本无干粉，这些面粉一个大鸡蛋刚刚好，如果增加面粉，可相应地增加鸡蛋，或者加点水也可以。

文章插图
5.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入番茄土豆丁翻炒，炒至番茄出汤汁，变成浓郁的番茄酱即可。

文章插图
6.加入土豆丁翻炒，翻炒均匀即可。

文章插图
7.然后加入适量的水大火烧开。

文章插图
8.土豆煮熟，即可下入面疙瘩迅速滑开，搅拌均匀煮开即可，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油、少许醋调味。

文章插图
9.出锅，撒上点葱花提味。

文章插图
烹饪小贴士：疙瘩汤既可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、菠菜、西红柿等为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤，而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。大家会做疙瘩汤吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

• 韭菜吃了30年，这个做法还是头一次，好吃停不下筷子，上桌就抢光
• 30年前的中国小吃，看完我哭了...
• 外酥里嫩的?全聚德烤鸭238元一只，你可知30年前烤鸭多少钱？
• 清洗羊肉，不要直接用水洗！30年老师傅教你，羊肉快速洗净无膻味
• 炸带鱼时，用淀粉还是面粉？30年大厨说漏嘴：懂行的人都用它
• 吃了30年松花蛋，第一次听说要煮着吃，网友：没有溏心缺少灵魂
• 30年卤菜老师傅, 告老还乡后, 把秘制卤菜配方免费送给大家
• 牛肉嫩滑的处理方法，30年老厨师传授经验，不柴不硬，似嫩豆腐
• 春节招待客人的6种经典糖果，30年前就在卖，现在看到就有年味
• 3个鸡蛋，2个胡萝卜，这个好吃的做法，吃了30年还是不腻，太美味