火锅蘸酱，涮肉必备：麻酱蘸料下饭菜|家人|在家|喜欢|家常|中薪

一年四季都少不了涮火锅，不管是在外边吃的铜火锅，还是海底捞火锅，或者是自己在家做的，都少不了麻酱调的蘸料。羊肉的滑嫩配上麻酱的浓厚，更是百吃不厌！周末约上三五好友，自己动手做份火锅，吃吃喝喝，一生一大乐事！
自制可以喝汤的番茄锅底：https://www.xiachufang.com/recipe/104177716/
自制麻辣火锅底料：https://www.xiachufang.com/recipe/104179666/
一次调出了快500克，吃不完，装瓶冷冻，下次吃的时候提前解冻就可以。
用料芝麻酱90克花生酱180克豆腐乳50克韭花酱45克生抽5克酱油15克耗油25克香油25克料水????200克花椒3克白芷1片肉蔻1个桂皮1块香叶4片小茴香1小撮火锅蘸酱，涮肉必备：麻酱蘸料的做法

准备好所有的食材，并且称好量，做的时候比较方便。

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【 火锅蘸酱，涮肉必备：麻酱蘸料】锅中倒一碗清水，把香料放进去，煮开后，关火盖上盖子闷凉，过滤后就是料水了。

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找一个大碗，把芝麻酱和花生酱倒碗中，然后把生抽，味极鲜酱油，料酒，耗油，香油，韭花酱，豆腐乳都倒进去。（我比较喜欢花生酱的，就按芝麻酱的二倍兑的，如果你不喜欢花生酱就全部用芝麻酱或者少放花生酱都行）

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搅拌均匀，比较干。然后两勺两勺的放料水，搅拌。

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大约用了200克料水，搅拌的很均匀了，和火锅店里几乎一样！

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每次吃火锅都能吃两份。????????

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小贴士1.放料水搅拌的时候一定要一点一点的放。2.麻酱我们这边也叫麻汁。麻汁和花生酱喜欢那个就多放点哪个。
3.一次吃不完，就冷冻，下次吃的时候提前解冻就行。