栗子烧鸡块

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带壳栗子 / 鸡肉 / 干辣椒 / 蒜泥 / 生姜
小葱少许 / 料酒 / 细砂糖 / 酱油 / 鸡精
1.栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的薄皮，鸡肉洗净切成块备用
2.锅烧热，放入适量色拉油，把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香，放入鸡块翻炒几下，放入少许料酒继续翻炒几下
3.依次再放细砂糖、酱油、栗子，翻炒几下
4.再加入适量的清水，用大火烧开(水没过鸡肉为准)，再转中火收汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可
红烧鸡块

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鸡块 / 葱1小块 / 葱1段 / 冰糖15g
1.将鸡肉剁成块、葱切段、姜切片备用
2.往锅中倒入适量的水，接着将鸡肉放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用
3.锅中倒入适量的油，油热后将姜片放入锅中煸炒出香味
4.将鸡块放入锅中煸炒30秒左右

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5.将冰糖放入锅中煸炒至全部融化，再放入1勺老抽煸炒至上色。
6.将葱段、2个八角、3个红辣椒放入锅中煸炒出香味。
7.往锅中倒入适量的热水(没过鸡块)，再放入2勺盐调味。然后大火烧开后转小火炖20分钟(，如果鸡块较大，要适当的延长炖煮的时间)
8.大火将锅中多余的汤汁收干，即可上盛出上桌了
酱爆鸡丁

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鸡胸肉 / 黄瓜一个半 / 香菇六七朵
小米辣少许 / 水淀粉适量 / 葱姜末适量
甜面酱一大勺 / 黄豆酱一大勺
鸡粉 / 生抽 / 豆瓣酱一大勺
腌鸡丁：盐，料酒，磨白胡椒少许
1. 准备食材。黄瓜、鸡胸肉、香菇切不大不小的丁，葱姜小米辣切末。鸡丁用少许料酒，盐，粗磨白胡椒，水淀粉腌制
2. 甜面酱，黄豆酱，豆瓣酱各一勺调成混合酱备用
3. 热锅凉油，下鸡丁煸炒，鸡肉发白还嫩时，过筛控油而出
4. 锅中倒入适量煸炒鸡丁控出的油，下葱姜末，小米辣末爆香
5. 下香菇丁翻炒，下鸡丁翻炒，倒入事先调好的混合酱，翻炒
6. 下黄瓜翻炒
7. 放入少许生抽(喜欢甜度低颜色重的放酱油)，翻炒
8. 可放入少许鸡粉，红油提味
9. 最后洒入少许水淀粉勾芡翻炒片刻即可
芝士鸡翅
鸡中翅12个 / 奶油奶酪50g / 鸡蛋2个
面包糠 / 新奥尔良烤肉料一包
1.鸡翅洗净后用针扎孔或用小刀划开

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2.然后放入奥尔良烤肉料腌制

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3.装入保鲜袋腌制2小时以上(提前腌制)

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4.奶油奶酪隔热水融化

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5.然后加入鸡蛋搅拌均匀

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6.将腌制好的鸡翅在芝士里滚一圈，再裹上一层面包糠

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7.依次做好摆入铺有油纸的烤盘中

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8.放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤20~25分钟即可

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