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前一段时间做的腊鱼好了，迫不及待的取了一条下来，中午做一个醪糟焖鱼吃，做法超级简单，味道也还不错，喜欢的朋友可以学着做一下哦！
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料

• 腊鱼 半条
• 蒜瓣 1个
• 生姜 1块
• 干辣椒 2个
• 花椒 5粒
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 水 适量
• 鸡精 1勺
• 葱花 适量

做法步骤

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1、这就是已经晾晒了20天的腊鱼，今天准备收起来，放冰箱冷冻保存，顺便做一个醪糟焖鱼吃！

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2、用刀切成小块！里面的肉特别的香！

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3、用温水浸泡半天，中途换几次水，去掉腊鱼里面多余的盐分！捞出沥干水分备用！

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4、起锅烧油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒爆香！

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5、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，也可以根据自己的喜好把郫县豆瓣酱换成辣椒粉！

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6、加入一勺醪糟，炒出酒香味！

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7、放入一勺生抽！

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8、一勺蚝油

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9、倒入适量的清水煮开后，再煮两分钟！

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10、放入鱼块儿！翻炒均匀！

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11、盖上盖子焖5~8分钟！

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12、放入一勺鸡精调味！

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13、起锅前放入适量的葱花即可！

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14、鱼干是偏咸的，加入醪糟是甜味的，两者结合在一起，真的特别好吃！

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15、成品图

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16、成品图

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17、成品图

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18、成品图

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19、成品图

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【醪糟焖鱼这样做，秒变米饭杀手】20、成品图
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