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保存腊肉：在保存腊肉的时候很多人都做错了，不要把腊肉直接挂着晾晒，这样容易产生大量亚硝酸盐，正确的保存方法应该是：把腊肉切成一顿量的小块，分别装进保鲜袋中，密封好再放进冰箱中冷冻保存，这样就能减少亚硝酸盐的产生。不过腊肉不要放太久，尽量在半年内吃完，存放太久的腊肉营养会流失，也会产生亚硝酸盐，吃了对身体不好。以上就是在炒腊肉之前要多做的3个步骤，腊肉千万别直接炒！下锅前多这做3步，腊肉鲜香软嫩，好吃不油腻

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