蒸米饭时常犯的错误过年|桃花|红豆沙|漂亮|菊花酥|酥皮点

很多人是比较喜欢吃蒸米饭的，对于蒸米饭很多人都做过，而且觉得蒸米饭是很简单的，尤其是现在电饭煲等家用电器的普及，让蒸米饭这项工作也变得比较简单，但是你真的会蒸米饭吗？其实平时蒸米饭的时候有些人做的并不太对，今天我们就来说一下蒸米饭常犯的一些错误。
米淘很多遍。很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。
不注意加水量。不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很吃水。

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蒸好马上揭锅。一般情况下，当电饭煲跳闸，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
【蒸米饭时常犯的错误】最后，教大家一个让米饭更好吃的小妙招，在盖上锅盖前，在米饭里淋些植物油(橄榄油、大豆油都可以)，滴点醋。油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明;醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香。
看来平时生活当中，我们在蒸米饭的时候，真的做错了很多事情，为了做出更好吃的蒸米饭，我们一定要注意上面所说的这些事情，这样我们做出来的米饭才会更加的松软清香,才会更加的有营养，看来做饭里面也是有大学问的，以后我们应该多学习一些这方面的知识。