【 肉馅拌上莲藕做成馅，简单一蒸健康又美味，家宴必备家常菜！】

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今天来分享一下做法，马上到中秋节了，喜欢做饭的小伙伴可以动手尝试做一做哦，平时给孩子当家常菜也是很棒的！

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【莲藕珍珠丸子】
【原料】：肉馅、莲藕、糯米、秋葵、生抽酱油、盐、鸡粉、姜粉；
【食谱制作过程】：

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1、糯米要提前浸泡三小时以上，我一般是晚上把糯米洗净放在保鲜盒里用水浸泡上，放进冰箱里冷藏过夜，这样第二天早上就可以制作了，糯米可以用长粒的也可以用圆粒的，随意；

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2、准备好肉馅，我这里用的是肥瘦都有的梅花肉馅，可以自行搭配，喜欢瘦的可以用瘦肉多一点的，不过我个人觉得带点肥肉的更香一些，这个随个人喜好决定；

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3、在肉馅里加上生抽酱油、盐、鸡粉、姜粉搅拌均匀，因为做珍珠丸子用量不多，用筷子搅拌不太方便，建议手上戴个一次性厨房手套，下手去抓，这样方便入味，而且肉馅还比较粘稠，如果用的肉馅太瘦，可以加点鸡蛋液增加粘稠度；

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4、莲藕去皮切成薄片，越薄越好；

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5、再把莲藕片切成碎末，剁的碎碎的，用量不多，根据肉馅的用量来决定就可以了；

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6、把切碎的莲藕碎末放进肉馅里，继续抓均匀即可；

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7、拌好的莲藕肉馅，肉里可见到莲藕的碎末，入味均匀；

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8、挤出一个小丸子，放在糯米碗里，滚上一圈，裹上糯米粒即可；

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9、裹上糯米的肉丸子摆放在一个盘子里，均匀的摆整齐好就可以上锅蒸了；

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10、开水上锅，把盘子上进开水锅里，盖上锅盖，保持中火，蒸25-30分钟。我这里的丸子不多，个头也不大，蒸25-30分钟就够了，如果丸子多，或者个头大，需要延长时间；

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11、把秋葵放在开水锅里焯熟，切成小段摆在蒸好的珍珠丸子盘里做为装饰，也增加一些营养，可以放也可以不放，不过我觉得装饰点绿色的蔬菜类的食材，除了好看以外，也可以让孩子在吃珍珠丸子的时候顺便吃一些蔬菜，除了秋葵，像芦笋、西兰花、豌豆、胡萝卜等都可以做为装饰食材使用，也都是孩子们愿意吃的食物。

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