【 适合冬季吃的素菜，清肝明目降三高，健康吃素菜，简单易做超好吃】这是一道非常简单易做的家常菜，主要以豆干，芹菜为主食材。清淡营养，香脆可口，芹菜是家喻户晓的美味食材，浑身是宝，茎、叶都可以食用。这道菜营养高，价格低廉，老少皆宜。今天为大家分享的美食是：芹菜炒豆干。

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芹菜含有酸性抗高血压成分，经多项试验证明，能够抵抗人体的升压反应，起到降血压的作用。对“三高”人群、妊娠高血压、老年高血压患者有较好的疗效。 镇静安神 芹菜含有碱性成分，人体食用后能起到稳定作用，对现代人在巨大压力下能起到稳定情绪、镇静安神的作用。 利尿消肿 芹菜含有利尿成分，能促进尿液排泄，消除肿胀，特别适合浮肿人群。

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芹菜富含维生素和矿物质，如磷、铁、钙，以及蛋白质、甘露醇和膳食纤维。具有降血压、降血脂的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用。它还能促进胃分泌，增加食欲。特别是老年人，由于运动量小，食物量少，水少，容易患大便干燥，经常吃芹菜可以刺激胃肠蠕动，有利于排便。

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豆干富含蛋白质，豆腐蛋白是一种完整的蛋白质，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且营养价值很高 。豆腐干中含有的卵磷脂可以去除附着在血管壁上的胆固醇，防止动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏。含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老人的骨骼生长极为有益。

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芹菜炒豆干的食材：豆干，芹菜，葱，盐，老抽，生抽，鸡精，姜
做法：1，芹菜洗净，斜刀切段，用开水焯一下，凉水冲洗干净，控干水分备用。豆干切条。葱姜切段备用。

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2，起锅烧油，油热放入葱姜煸炒出香味，加入豆干，放入生抽，放入芹菜翻炒，放入盐，老抽，鸡精，翻炒1分钟出锅即可。

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