美食优选：天气冷，此菜要多吃，多做点保存好，营养又美味，随吃随取真方便多层|清香|早餐|做法|立秋|中薪

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导读：天气冷，此菜要多吃，多做点保存好，营养又美味，随吃随取真方便
冬天是需要进补的季节，在进补的时候可别只想着吃肉，还要多吃点蔬菜，只有把蔬菜和肉类搭配着吃，这样才能让身体吸收的营养更均衡。具有滋补效果的肉类不少，有营养的蔬菜也有很多，但是有一种大家可一定别错过，它就是山药豆。说起山药豆，可能有人对山药豆很陌生，那说起山药大家应该都熟悉了吧，其实山药豆就是山药叶子间的小珠芽，这个小珠芽圆滚滚的像豆子一样，因此得名“山药豆”。虽然山药豆和山药生长在一起，但是它们可是有很大区别的。

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它们最大的区别就是做法，山药相对于山药豆来说做法更多一点，山药豆最常见的就是先蒸熟再做成“零食”。用山药豆做成的零食可不止好吃那么简单，它的营养也是非常丰富的，它含有丰富的膳食纤维、维生素以及多种矿物质，吃了对身体非常滋补。把山药豆当做零食吃，既能品尝美味又能补充营养物质，可谓是一举两得，所以大家在天气冷的时候要多吃山药豆，一次多做点放在冰箱中保存好，营养又美味，随吃随取非常方便。下面我就给大家分享山药豆的一个做法，感兴趣的朋友，大家一起来看看吧。

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【糖挂山药豆】
我们需要准备的食材：山药豆、白芝麻、糖、面粉、盐
第一步：准备适量的山药豆，先把山药豆简单的清洗一下，洗好装在盆中，在里面加一勺面粉和一勺盐，再加适量的清水，搅拌均匀，用手轻轻地把山药豆在水中揉搓一会儿，把山药豆清洗干净。因为山药豆上面有很多脏东西，加盐可以消菌杀毒，加面粉可以吸附掉上面的脏东西，所以山药豆一定要用面粉加盐的水清洗。

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第二步：在蒸锅中加入足量的清水，把蒸笼中的屉布打湿，平铺在蒸笼上面，接着把清洗干净沥干水分的山药豆均匀的铺在屉布上；山药豆入锅后，先开大火蒸，等到蒸上汽之后，再继续蒸十分钟左右，把山药豆彻底蒸熟。等到时间到了，山药豆就蒸熟了，蒸熟的山药豆上会留一点水分，这时候就把山药豆取出来平铺在案板上，把表面残留的水分晾晒干。有厨房用纸的可以用纸擦，也可以用吹风机吹，一定要把水分弄干。

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第三步：等到山药豆身上的水分都干了之后，在锅中加入半碗清水，再加入一百克左右的白糖，先开中小火煮糖水，煮的时候用铲子不停的搅拌一下糖水，让糖水不粘锅糊锅，等到糖水煮制浓稠，有许多密集小泡泡产生的时候，把处理好的山药豆放进锅中，再往里面加一点熟的白芝麻，用锅铲翻炒均匀。

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【 美食优选：天气冷，此菜要多吃，多做点保存好，营养又美味，随吃随取真方便】第四步：翻炒的时候不要停，要把山药豆的表面炒的都裹上一层糖汁和白芝麻，等到呈现出这个效果的时候就可以关火了，这样糖拌山药豆就做好了，做好的山药豆香甜软糯，特别好吃。山药豆做好之后放凉装入碗中，在碗口封上保鲜膜，再放进冰箱中保存即可。

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注意：
1、等到山药豆蒸好之后，用手捻一下山药豆，看一下有没有蒸熟，如果山药豆中出现夹生的情况，就把山药豆继续蒸，直至全部蒸熟。
2、在用糖炒山药豆的时候，大家可以多炒一会儿，炒制时间久了，糖汁就会变成糖霜，这样就能把山药豆炒成挂霜山药豆，成为另一道美食。