做水煮虾，冷水、热水下锅都不对，大厨教你这样做，虾肉鲜香细嫩零食|搞定|平底锅|出锅|吸油纸|鸡蛋|中

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导读：做水煮虾，冷水、热水下锅都不对，大厨教你这样做，虾肉鲜香细嫩
虾是大家都很喜欢的一种海鲜，它不仅鲜甜可口，里面还含有丰富的氨基酸、钙、铁等多种营养物质，经常吃对身体特别好。尤其是在秋冬季节更要多吃！因为秋冬季节是需要进补的季节，在这个时候，要讲究营养均衡，虾肉里面的有很多营养物质是别的食材所没有的，所以可以经常吃虾肉补充一下这些营养物质。

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虾不仅营养高，虾的做法也很多，但是家人最爱的就是我做的水煮虾！我做水煮虾的方法是在我一个大厨朋友那里学到的，他对我可谓是“倾囊相授”，什么细节都告诉我了，所以我现在做的虾家人爱吃也不是很奇怪的事情，毕竟那是大厨的手艺！当时我在学的时候，我记住了他告诉我的一个关键点，这个关键点就是：做水煮虾，热水下锅，冷水下锅都不行，这两点是做水煮虾最忌的事情。但是很多人都是这样做的，所以这就是大家虾肉不鲜嫩的原因！

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下面我就把大厨教我做水煮虾的正确方法分享给你们，大家要记住，在做水煮虾时，冷水、热水下锅都不对，大厨教你这样做，保证虾肉鲜香细嫩！
【水煮虾】
我们需要准备的食材：虾、啤酒、花椒、姜、香菜
第一步：把虾清洗干净放在碗中，在碗中加入适量的清水和盐，把虾在清水中养20分钟左右；等时间到了以后，把虾捞起来，再用清水冲洗几遍备用。接着把准备好的姜和香菜清洗干净，姜切成姜片，香菜切成段备用。

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第二步：在锅中加入适量的清水，把切好的姜片放进锅中，然后再加一点花椒，开大火煮，等到水煮的冒烟以后，把虾放进锅中，再往里面加一点啤酒，把虾在里面煮100秒左右，等到虾尾煮的弯曲的时候，立即把虾捞起来。

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第三步：把煮熟的虾放在碗中，在碗中加入凉白开，把虾在凉白开中浸泡5分钟；浸泡好之后，把虾捞起来控干水分，整齐的摆放在盘子中，紧接着在虾身上淋一点生抽和醋，然后把备好的香菜撒在虾上面，就可以吃了。

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小贴士：
1、做水煮虾时，冷水下锅，热水下锅都不对，正确的做法是：温水下锅！等到水微微冒烟，就可以把虾下入锅中，煮100秒左右即可。如果冷水下锅，虾肉会因为煮的时间过长，而导致虾肉紧缩、变老。如果是用热水煮，会让虾肉的腥味不能和热水融合，从而就去不掉腥味，口感不好。
2、做水煮虾时，可以在里面加一点花椒、生姜和啤酒，这样煮出来的虾肉味道更香。
3、虾煮好以后，一定要立即放入凉白开中浸泡一会儿，这样可以让虾肉立即紧缩，变的更Q弹鲜嫩。
4、煮好的虾肉建议一顿吃完，不要留着下一顿吃。因为虾肉里面含有蛋白质等营养物质，放时间久了，营养会流失，还会滋生很多细菌。

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【做水煮虾，冷水、热水下锅都不对，大厨教你这样做，虾肉鲜香细嫩】做水煮虾，冷水、热水下锅都不对，大厨教你这样做，虾肉鲜香细嫩！关于做水煮虾的正确方法你们都学会了吗？学会了就尝试一下，口感保证让你满意！