过年蒸枣花馍，和面只加水就错了，把经验都分享给你，凉了也不硬学会|方法|泡发|夹生|腐竹|饭店|中薪

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在我们老家菏泽，临近过年是要蒸菜包子和花糕以及炸货的。我们家总是会和奶奶家、叔叔家一起蒸，我妈拌馅、叔叔揉面，奶奶和婶婶包包子，我爸负责烧锅拉风箱，小孩子不捣乱就算帮上忙了。

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包子特别好吃，是红白萝卜、粉条、豆腐、猪肉、豆芽等一起炒的馅，吃起来特别香，不过最让人惊艳的还是花糕。

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不少朋友在蒸枣花馍的时候容易塌陷而且变形严重，也不松软亮白，今天就教给大家几个花样，顺便给大家分享一下怎么样蒸出来的枣花糕好看又亮白。

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1、酵母粉和白糖都倒在温水里，充分的搅匀，让白糖融化备用。

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2、搅拌好之后直接用酵母水和面就行了，考虑到每家用的面粉品牌不同，和面的时候少量多次的添加酵母水，大家适量增减。

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4、把面团移到面板上搓成长条，下面剂。

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5、把面剂搓成长条，三个为一组，然后把长条的两端捏合在一起，两端各塞一颗红枣进去。

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5、把面剂搓成长条，三个为一组，然后把长条的两端捏合在一起，两端各塞一颗红枣进去。

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6、用筷子夹住中间挤压，这样花型就大致出来了，备用。

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7、再擀两个圆饼，叠在一起分成4份，把两个面片叠在一起，注意错位一点，把底端捏合在一起。

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7、再擀两个圆饼，叠在一起分成4份，把两个面片叠在一起，注意错位一点，把底端捏合在一起。

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8、然后把做好的花瓣放在两个枣中间，用筷子再整理形状，最后中间塞一颗红枣即可。

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8、然后把做好的花瓣放在两个枣中间，用筷子再整理形状，最后中间塞一颗红枣即可。

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【过年蒸枣花馍，和面只加水就错了，把经验都分享给你，凉了也不硬】9、所有的生胚都做好之后，放在蒸屉里醒发到1.5倍大即可。之后大火烧开转中火蒸20分钟后关火闷5分钟出锅。