下班回家晚餐认真做，4菜1汤，有荤有素营养足，我家从不点外卖中国|收下|公认|柳芽|野菜|膝盖|中薪

最近的天气可是一天比一天冷了，冷天做饭要考究时间，菜和菜之间的时间太长，一个冷了一个还没熟，所以每天买菜的时候我都会算一下做菜的时间，保证上桌的时候所有的菜都是热乎乎的，这样吃着才舒服，今天馋猫和大家分享的晚餐是这样搭配的，4菜1汤配杂粮饭，好吃健康，营养也很全面，都来看看吃的是什么吧

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【花蛤蒸蛋羹】
准备好花蛤150克，鸡蛋2个，清水适量，蒸鱼豉油15克，花生油15克，葱花适量，花蛤泡在水里，加入少许盐和油浸泡2小时，让花蛤吐尽沙石，冷水下锅大火煮沸继续煮到花蛤开口。把花蛤整齐地码入盘里，鸡蛋打散倒入蛋液1.5倍的温水，继续搅拌均匀，倒入花蛤里面，上锅大火蒸8分钟即可。

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【香辣虾】
准备好鲜虾1斤，花椒1小撮，干辣椒1小把，姜丝适量，蒜末适量，酱油15克，蚝油10克，米酒10克，食用油适量，香菜葱花适量，虾剪掉虾枪和虾须，挑出虾肠，锅烧热放入姜丝，蒜末和干辣椒，花椒小火煸香。加入料酒翻炒去腥气，再倒入酱油和蚝油翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟，打开盖子放入葱段翻炒片刻即可出锅。

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【孔雀开屏鱼】
准备好鲈鱼1条，蒸鱼豉油3勺，花生油2勺，料酒2勺，姜片5片，葱花1根，辣椒2根，盐2克，鲈鱼从腮部将鱼肚肠取出清洗干净，切断头尾，从背部切开，宽度大约是0.6CM，鱼肚的位置不要切断。用盐和料酒涂抹均匀后腌制15分钟左右。摆上盘里，把鱼肉张开成孔雀尾巴状，放上鱼头和鱼尾，从缝里插入姜片，摆上辣椒段。水开上汽后蒸9分钟。出锅后倒掉里面的汁水，葱花切碎码在鱼身上，再将食用油烧热，浇在鱼肉上即可。

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【酸豆角炒肉丝】
准备好酸豆角150克，猪瘦肉150克，小米椒2个，蒜末3克，胡椒粉1克，酱油10克，蚝油5克，盐适量，淀粉2勺，料酒5克，姜片2片，酸豆角洗干净切碎，瘦肉切成肉丝，加入淀粉和蚝油，料酒抓匀腌制10分钟左右。热锅倒油，爆香姜片，倒入肉丝快速翻炒散开，加入酱油炒出香气，然后铲出备用。另起一锅，放油爆香蒜末和小米椒段，倒入酸豆角翻炒均匀，倒入肉丝翻炒均匀，试试咸淡程度调入盐就可以出锅了。

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【百合老火鸡汤】
土鸡半个，姜片1大片，百合干20克，胡椒粉2克，枸杞1小把，米酒3大勺，盐3克，温水适量，百合枸杞用清水浸泡5分钟左右，捞出沥干水分备用。热锅倒入油，姜片放入爆香，倒入鸡肉转大火，把鸡肉快速翻炒开来。鸡肉开始变色，倒入3大勺米酒，倒入胡椒粉拌匀。倒入适量的温水，将百合干和枸杞一起倒入锅内，大火煮沸，盖上锅盖，转小火焖煮半小时，最后掀开盖子加入盐调味即可出锅。

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【下班回家晚餐认真做，4菜1汤，有荤有素营养足，我家从不点外卖】【杂粮饭】准备大米2杯，杂粮1杯（黑米，黑芝麻，红小豆，玉米碎，荞麦仁，糯米，小扁豆，红糙米，白芝麻），淘洗干净后放进电饭煲。倒入米饭键2的水位再上半个盖上锅盖，旋紧安全阀，选择低压柴火饭，口感适中，用时28分钟，按开始键，即可开吃了。
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