大雪后太冷了，试试这道砂锅菜，炖一炖就上桌，吃完全身暖不怕冷美味|上浆|翻倍|秘方|腌制|酥肉|大厨|

大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。导语：大雪后太冷了，试试这道砂锅菜，简单一炖就上桌，吃完全身暖大雪节气后，温度降到了零下十一度，一打开房门脚还未踏出便感觉阵阵寒意，仅是靠多添衣服也不行，一日三餐多吃热乎乎的食物，让身体变得暖和，冷也不怕，我家最近时常做一道砂锅菜，用油豆腐搭配猪肉制作，用锅炖一炖特别的鲜香，这道菜吃完全身都能变得暖和，油豆腐炖肉我家人很喜欢吃，吃完了菜，连汤汁都要泡饭吃光，冷天适合吃砂锅菜，我时常会用各种不同的食材搭配做，次次上桌都能让家人吃得开心，下面我便会将这道油豆腐炖肉的做法分享大家。

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油豆腐焖肉的做法：备用食材：油豆腐12个，猪肉200克，甜椒1个，大蒜5瓣，食用油少许，食盐少许；

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制作过程：第一步，油豆腐准备适量，在锅中添上水，待将水烧开后，放入油豆腐，煮至水再次沸腾，捞出，滤水待用，猪肉一小块，切成片；

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第二步，甜椒1个，洗净后切成小段，大蒜剥皮后切成蒜末，炒锅中添上稍微多一点的油，放入切好的猪肉片，小火煸炒，将猪肉炒至变色的时候盛出；

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第三步，重新给锅中添油，放入甜椒和蒜末爆香，将事先处理好的油豆腐以及炒过的猪肉重新下锅，翻炒均匀后，关火，将其倒入在砂锅中；

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第四步，同时再向锅中添上小半碗的开水，加上锅盖焖煮10分钟，待将其焖至入味后，打开锅盖，撒上点盐调味，翻拌均匀后继续焖煮2分钟；

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第五步，这道菜便做好了，关火，打开锅盖，撒上点细葱花做点缀，上桌。小编总结：豆制品本就有很好的吸附性，在烹饪的过程中会充分吸收汤汁，咬一口满是汁，而且特别入味，这油豆腐当然也不会少了这个特性，我很喜欢用油豆腐做菜，尤其是搭配猪肉，经过砂锅的焖煮，油豆腐会吸收肉汁，口感相当美味，这道菜虽说用了青椒，但一点辣味都没有，因此家里的小朋友也可以放心吃，大雪节气后天特别冷，便可常吃这道砂锅菜，简单的做法、短时间便可搞定的快手菜，吃完了全身暖暖的，出门不怕冷。烹饪小技巧：1、油豆腐过一遍水，既能去除豆腥味，而且发软后还可去除一部分油，但时间不用太长，水开下锅，待再次锅开便可捞出，时间太长会煮烂，猪肉最好选择瘦猪肉，吃着口感会更加好；2、猪肉丝事先过一遍油，让其煸炒至变色的时候再捞出，煸炒猪肉丝可以多放点油，剩下的油用来炒青椒，香味更加浓郁，喜欢吃辣可以将甜椒换成比较辣的青椒，还可搭配点干红椒，辣味会更加浓郁；3、用砂锅焖煮的时候，记得要用小火，加上盖子焖煮几分钟，待将猪肉和油豆腐都焖煮绵软就可以出锅了，这道菜无需添加过多的调味料，简单的搭配更美味。冬天就要多吃热乎乎的砂锅菜，如果你认为这道砂锅焖油豆腐的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！