土豆片炒腊肉

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食材：腊瘦肉、土豆、生姜、青椒、大蒜、蒸鱼豉油、食用油做法：1.腊肉要提前用冷水泡几个小时，土豆去皮洗干净切块，生姜洗净切成丝，大蒜洗干净切碎，青椒洗干净切块。2.坐锅点火，热锅放油，再倒入姜蒜爆香。3、加入切好的腊肉翻炒几分钟，放入土豆片，蒸鱼豉油均匀翻炒。4、翻炒均匀后再加点开水，中火焖2分钟。5.放入青椒块，炒到青椒8成熟左右，小焖一下出锅（如果淡了些可加点盐）。腐乳蒸鸡

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食材：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉。1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。2. 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。3. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。香菇板栗鸡块

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材料：2个鸡腿，10个蘑菇，2个青椒，1个小碗栗子，6个葱姜和大蒜，6个干辣椒，1勺料酒，2匙酱油，1/2匙酱油，盐和胡椒，胡椒适量的食用油1.将鸡腿切成小块，加入适量的盐，1勺料酒，白胡椒粉腌10分钟。2.香菇切片，青椒片，栗子去皮，葱姜蒜和干辣椒切碎使用。3.在锅中放少许油，先将蘑菇炒至大致金黄色，使炒蘑菇味道更香，可以去除一些蘑菇的气味，栗子也放在锅里大致翻炒。4.另一锅，将适量的油放入锅中，油热后，先将干辣椒炒至咸味，一定要小火，以免辣椒酱;然后放入葱姜和蒜。5.将鸡块快速翻炒，待鸡块改变颜色，顺着栗子翻炒，等到鸡肉和栗子煮熟后再加入以前炒过的蘑菇，转移到酱油上调色，最后放入青椒翻炒均匀，放入少量鸡精即可。

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