螃蟹直接上锅蒸是大忌！老渔民教您一妙招，不断腿不流黄，超香！上桌|下锅|出锅|鱼肉|家常|炖鱼|中薪

#美食教程#秋天正是吃大闸蟹的好时候，尤其里面满满的蟹黄，让人馋涎欲滴。九月圆脐十月尖，只有农历九月第雌蟹黄满肉厚最肥美，农历十月的雄蟹膏足肉坚更鲜醇。最经典的大闸蟹吃法，当然要属清蒸了。螃蟹直接上锅蒸是大忌！老渔民教您一妙招，不断腿不流黄，超香！把刷洗干净的大闸蟹放入蒸锅中，放的时候一边放一边盖上盖子，因为这种大闸蟹买的时候就没绑脚的，跑得特别快，全部放入锅中，盖上锅盖上，煤气灶开最小火煮，记住是最小火哦！这个是关键，因为慢慢加热，螃蟹不会动得特别厉害，所以断腿流黄的事情才不会发生，也不用肚皮朝上，黄也不会流出来，一起来看看吧！清蒸大闸蟹

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By 度姐厨房配料：大闸蟹 6个、姜几片、姜醋汁 10毫升、生抽 10毫升、黄酒 20毫升烹饪步骤：1.用干净的刷子将大闸蟹里外都刷几遍清洗干净，也可以剪掉绳子刷洗，但要注意不要被夹到手。

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2.将生姜片、适量黄酒和大闸蟹放入电饭煲锅中，底部放少于水，因为这大闸蟹比较大，所以一次只能放6个。

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3.盖上锅盖，插上电源，启动“营养蒸”功能，锅中水沸腾后，蒸20分钟，选择“保温”按键，再焖一会儿即可。

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4.准备调味料，将姜醋汁、生抽、黄酒放入碗中搅拌一下。

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5.再来蒸几锅，趁热吃，蘸调味料吃，吃的时候将蟹鳃、蟹肠、蟹胃、蟹心去除。

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烹饪小贴士：营养价值1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。2、蟹黄中的胆固醇含量较高。3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。4、螃蟹中含有丰富的维生素D。食用功效1、螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。2、螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。3、对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。你喜欢吃大闸蟹吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。