用祖传20年的方法教你卤猪蹄，咸香入味，油而不腻，一家人都喜欢名菜|家乡|国内|速进|盘点|吃货|中薪

用祖传20年的方法教你卤猪蹄，咸香入味，油而不腻，一家人都喜欢
猪蹄是我们生活中都喜欢吃的肉食之一，不知道你们喜不喜欢吃，我可是最喜欢吃猪蹄了。做好的猪蹄好吃入味，营养又高，含有也非常丰富的胶原蛋白，脂肪，碳水化合物，等，多种微量元素和大量的维生素，适当的吃猪蹄可以增强免疫力，还能够起到美容养颜的作用。它吃在嘴中比较有弹性还比较筋道，深受我们一家人的喜欢，天冷了要多吃哦，有助于增强人体的免疫力。

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我隔三差五都会买上几个猪蹄卤起来吃，卤好的猪蹄色泽浓郁，肥而不腻。拿着啃起来特别的来劲，还特别的咸香入味。比外面熟食店里做的都好吃，也干净卫生。这种做法的猪蹄是我和妈妈学习的，祖传了20年的做法。还是一如既往的受欢迎，每次做出来的猪蹄大家都抢着吃，特别的入味，而且不油腻，非常的香，有时候还不够家人吃的。做法很简单，接下来把做法带给大家。感兴趣的朋友抓紧做吧！用祖传20年的做法教你卤猪蹄，咸香入味，油而不腻，一家人都喜欢吃。

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【准备食材】猪蹄，葱段，生姜，料酒，桂皮，草果，白扣，花椒，八角，香叶，小茴香，冰糖，生抽，老抽，食盐，红腐乳，白酒，等。【制作方法】
1、首先把猪蹄清洗干净，再放些清水浸泡半小时，锅中加入冷水，把猪蹄放进去煮一下，再放几截葱段和几片生姜，再倒些料酒去腥，煮的时候不要盖上锅盖，水开后焯水10分钟，这样可以很好的去除猪蹄的腥臭味，煮好后关火，将它捞出。

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2、焯好水的猪蹄用清水再多清洗几次，把剩余的猪毛清理干净，焯过水以后更容易去除猪毛，清洗干净之后在猪蹄的背部各切一刀，放在锅中待用。【 用祖传20年的方法教你卤猪蹄，咸香入味，油而不腻，一家人都喜欢】3、接着准备香料，桂皮，草果，白扣，花椒，八角，香叶，小茴香，备用。

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4、锅中倒入油，放些冰糖，小火将冰糖炒至完全融化，慢慢炒成枣红色的时候往里面加入一些开水，将它们搅拌融合在一起，倒在小碗中备用。5、另起一锅，倒入少量的食用油，加入葱段和生姜片，炒出香味，炒香后加入准备好的香料，把这些香料的味道炒出来，喜欢吃辣的朋友可以多放一些干辣椒。

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6、炒好后倒入适量的生抽，烧开后倒入一些清水，然后一起倒在装猪蹄的锅里面，倒入炒好的糖色，再往里面加入一些老抽，3勺食用盐，然后加入清水，没过猪蹄。最后加入一点红腐乳和高度白酒，盖上盖子用大火烧开后转小火慢煮1小时，时间差不多时，翻拌一下，再盖上盖子关火焖半小时，时间到以后香喷喷的卤猪蹄就做好了。

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天冷多吃它，增强免疫力，美容又养颜，锅内卤一下，特香。猪蹄营养丰富，里面含有多种胶原蛋白，大家按照此方法做吧！保证很好吃。【来源：小欢美食厨房】
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