冬季北方人不能少的咸菜，用辣椒一炒，开胃下饭猪肉|营养|孩子|天生一对|消暑|豆角|健

记得小时的时候，天气稍微的好一点，外面有大太阳了。妈妈就形式会拿出去干豆角或者是萝卜条出去晾晒，这就是我们小时候吃的最多的干蔬菜了，妈妈将晾晒好的萝卜干腌制好了放到一个坛子里，想吃的时候挖一点出来凉拌也可以，加肉一起炒来吃前几天偶然菜市场看到这个果断买了些回来，虽然和小时候有一点差别但是整体还是不错滴，脆脆的，辣辣的，开胃下饭

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吃肉太腻，吃菜太素，试试这个辣炒萝卜干，肉一样香，又不腻。东北人的冬天吃咸菜是传统，这萝卜干是必不可少的。冬天的萝卜也是便宜的很，叫上亲戚几家一起买菜，一买大葱还有白菜，萝卜就是好几斤，因为这样买回来的蔬菜便宜，然后再各家的一分，吃一冬天都没有问题，就拿最近涨价比较狠的大葱来讲，8块钱1斤，还好之前2块钱1斤的时候买了几捆，不然现在岂不是惨了。下面我们就来看看这个辣炒萝卜干的做法，非常的简单下饭，早上不愿意做饭，就把它一端上来，做个粥一喝，美美的早餐。

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【辣炒萝卜干】
【 冬季北方人不能少的咸菜，用辣椒一炒，开胃下饭】——所需食材——
萝卜干150克，红辣椒1个，食用油适量，小米辣2个。
【制作步骤】：
1、先将一会要用到的食材都准备好了，萝卜干是我自己从家里面拿回来的，妈妈亲手晒的，无添加，很健康哦。食材也非常的简单，只有萝卜干跟小米辣。萝卜干我们也可以去外面买回来做着吃。

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2、萝卜干要提前用水浸泡了以后才能吃，也是浸泡掉萝卜里面的咸味。浸泡的时间要够，最起码要在2个小时以上，不要着急用热水浸泡，温水或者是凉水都可以，就是凉水的话时间会比较长一点。

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3、将萝卜干清洗干净，沥干沥水分，切成小丁以后备用。

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4、辣椒清洗干净了以后切成小圈，不能吃辣的小伙伴最好还是要少放。大家还可以将小米辣换成青辣椒，也是可以的。

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5、炒锅里面加入食用油，加热。然后我们将切好的萝卜干倒进锅里面开始翻炒。

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6、炒到没有水分以后加入辣椒再稍微的翻炒一下就可以关火了，因为萝卜干本身就有一点点的咸，所以我们就不用再加盐或者是生抽来调味了。

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【小贴士】：
1、萝卜干要吃之前记得要用水浸泡一段时间，最好就是用温水来浸泡，热水浸泡虽然时间短，但是会很容易造成萝卜干外面已经被烫软了，但是里面还是硬芯的，吃起来口感不好，凉水的话浸泡的时间会比较的长，不把握好时间浸泡的时间久了，也会严重的影响口感的。
2、炒这么一盘萝卜干也够吃一段时间了，大家吃粥的时候或者是喝酒都可以哦。
3、喜欢辣的可以放些干红辣椒，或者炒完用辣椒油拌一下。