这美味蔬菜，闽南当地叫“尿葱”，市场上少见，有钱买不到只用|泡发|食盐|摇晃|木耳|清水|中薪

葱一直在中国的饮食历史上扮演着重要的角色，葱的种类有很多，平时大家比较常见的是日常膳食中，会在各个菜肴里做点缀的香葱，所以葱还有一个称号叫“和事葱”。小编今天要介绍的葱是在葱家族里比较特殊的，它在闽南当地有个特殊的名字叫“尿葱”。这“尿葱”在农村很受欢迎，吃起来的口感清爽可口。农民一般都自己种自己吃，在城市市场上很少看到，平时想买都买不到。

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在闽南当地农村，勤劳的农民一般都会在自家田里留一块地，用于种植蔬菜，一方面可以自给自足，省去蔬菜钱；一方面是有些村落离集市比较远，省下去集市买菜的时候，从田里干活就可以直接摘菜做菜，加上自家种的，没有农药，吃起来健康放心。“尿葱”就是当地人很喜欢种的一种蔬菜，不管是单炒，还是炒咸肉，都是一道美味。不过我问当地人它的普通话叫啥名称时，他们都说不出来，只能用闽南话直译成普通话告诉我叫“尿葱”。那为啥叫“尿葱”呢。当地人给了我两个版本的说法。

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有个比较官方的说法，是说当年有个巡抚大臣叫“王阳明”，它奉旨来闽南平和拟设县治时，为了平息叛乱不辞辛劳巡回考察。人有三急，一日在考察路上忍不住内急，刚好来到山野荒僻无人，便急呼“落轿”，到路边小解。完了才发现，淋漓处竟是一小片似兰非兰似葱非葱的小草在瑟瑟发抖，留下深刻印象。等巡查到下一站时，刚好赶上吃饭时间，巡抚大人便落轿到一家农夫家进食。当时下饭的只有一道菜，正好跟自己淋到的小草一样。就询问农夫这植物叫啥名字？农夫却当地一种野草也不知道叫啥名字。巡抚大人说，我两次落轿都遇上它，甚是有缘，就叫它“落轿葱”吧。农夫知道大人第一次落轿是为了小解，就在心里嘀咕，这应该叫大人的“尿葱”。自此以后，这“尿葱”的菜名就在闽南一带流传起来了。

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还有一个民间的说法，是因为“尿葱”需要比较肥沃的土地才能很好的生长，在以前农村还没奢侈到用化肥去种蔬菜，当时使用的农家肥料还是尿，所以种植“尿葱”的时候，农民们就会先用撒上一层草木灰，再浇一遍尿，来保障土壤的营养。这样整个“尿葱”的种植地就都是尿味，所以当地人叫称号它为“尿葱”。当然现在农民种菜基本都是用化肥了，很少使用尿了，所以大家可以放心的吃。

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“尿葱”味道鲜美，很多人喜欢吃，小编只是吃过几次就深深喜欢上这个美味了，在农村只要一上桌，这盘菜都会被消灭光。但是到了城市，小编逛了好多家饭馆，都没能吃上这道菜，甚至很多老板都不认识这蔬菜。既然饭店吃不到，小编也是会做饭的，早早赶去菜市场寻找“尿葱”，依然还是没能找到它，只有偶尔一两次运气好，才能买到它，真是有钱也买不到啊。

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【 这美味蔬菜，闽南当地叫“尿葱”，市场上少见，有钱买不到】“尿葱”不但味道鲜美，营养价值也高，富含维生素C，常吃可以使皮肤白嫩。不过“尿葱”是季节性的蔬菜，供货比较紧张，想吃不一定能吃得到。在市场上的价格一般也不会低，不过可以尝鲜看看，真的很好吃。目前小编只在闽南这个地方吃过，不知道你们那边这种蔬菜叫啥名字，平时喜欢吃吗。