吃一斤它，相当于2斤猪肉，3斤鸡蛋，45块钱一斤，再贵也别不舍忌讳|忽略|鲈鱼|清蒸鲈鱼|调料|中薪

大家好，我是安伦，一个爱做饭的人，日复一日坚持用心，把那些最不起眼的菜肴做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食。牛肋排是个好东西，很多人都很陌生，因为其45元一斤的价格，让人们望而止步，有的人会想，一斤牛肋排能换多少猪肉和鸡蛋啊！其实这种想法是不对的，因为牛排的营养和口感是猪肉没法比的。

文章插图
吃一斤它，相当于2斤猪肉，3斤鸡蛋，45块钱一斤，再贵也别不舍，常听人说，吃一斤牛排相当于2斤猪肉和3斤鸡蛋，不知道是不是真的，但是牛排的营养很高和口感很好这个是真的，就算价格再贵也别不舍得。冬天，吃排骨不如吃它，铁是猪肝6倍，先焖后炸外酥里鲜，太香了，冬天，常给家人做点牛肋排吃，补充点能量，其中牛肋排的铁含量是猪肝的6倍，做法比较复杂，先焖后炸，吃起来外酥里鲜，比猪排骨好吃多了，下面就来看看我是怎么做这道农家牛肋排的吧！【农家牛肋排】食材：牛排、鸡蛋、淀粉、面粉、生姜、八角、桂皮、香叶。制作过程：准备两斤牛肋排，放在清水里浸泡五分钟，泡出血水后清洗干净，用厨房纸把牛肋排擦拭干净表面的水分。

文章插图
锅中加入足量的清水，开大火加热，把牛肋排放进去，放入姜片和两瓶盖白酒去腥，大火焯水五分钟，撇干净浮沫，捞出后用热水冲洗干净。

文章插图
准备一个高压锅，清洗干净后，把焯完水的牛肋排放进去，加入八角、香叶、桂皮、姜片和葱蒜，三勺生抽、一勺陈醋、一勺老抽和少许的蚝油，加入三碗清水，盖上盖子，大火焖30分钟。

文章插图
焖牛肋排的时候我们来准备配料，取一个小碗，加入少许的面粉，打入一个鸡蛋，倒入半杯清水，用筷子搅拌均匀备用。

文章插图
再来切点小葱末、姜末、蒜末和圆葱末，放在碗中备用。

文章插图
牛肋排焖好以后取出沥干水分，汤汁留着别丢掉，把牛肋排放入调好的面糊里，用筷子搅拌均匀，使肋排的表面都裹上一层面糊。锅中加入足量的食用油，开大火加热，油温烧至七成热时把裹好面糊的牛肋排放进去炸，面糊炸至金黄后捞出控油。

文章插图
锅中留少许的底油，开小火加热，加入刚刚切好的料头，（蒜末、姜末和圆葱末）炒出香味后加入两勺生抽和少许的食盐，淋上淀粉水后将汤汁煮至冒泡。

文章插图
把炸好的牛肋排放进去，翻拌均匀，使牛肋排表面都裹上汤汁，就可以出锅装盘，最后再撒上小葱花或者白芝麻就可以吃了。

文章插图
提示：牛肋排要用高压锅加热，这样焖出来的肋排才会软烂，还能减少时间。焖牛肋排的汤汁可以留着煮面条或者做汤喝，超营养并且还没有异味。焖牛肋排时，高压锅里要加陈醋，这样可以快速的煮出排骨内部的钙物质，喝汤的时候才有营养。一道好吃的农家牛肋排就做好了，肉不散还软烂，吃起来更入味，这么做比单纯的用高压锅焖口感上要强很多，做出来的肋排品相好，不松散。