小包子这样做保证你的包子白白胖胖的超好吃丢掉|可惜|美味|虾头|大虾|头部|中薪

欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

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北方人爱吃面食，这个现象在我家尤其适合，一家三口人买二十斤面粉吃不了一个月就会吃完，每天不吃馒头就吃包子、饺子或者面条，反正是离不开面粉。俗话说熟能生巧，做得多了自然就做的好了，花样面食不会做，就是做也做的不是很漂亮，不过家常的面食我是没有不会的哈（嘿嘿，有点小傲娇了）。

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今天在这里就给大家详细地介绍一下怎么做出好吃又好看、白白胖胖的包子皮，而且还不添加那些添加剂。今天介绍的是纯手工的发面包子的做法，主要需要掌握的一是面粉和酵母、白糖、水的比例，二是需要掌握正确的和面方法，三是掌握好面团发酵的程度，发酵不好和发酵过了都不容易蒸出漂亮的包子，四是掌握好二次发酵的时间。下面就给大家详细地一步一步地介绍一下吧。

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第一、想包包子必须先准备好面粉、酵母、白糖、清水。其中面粉500克，酵母5克，白糖10克，清水320克左右。先把面粉白糖酵母一起放入和面盆中。

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第二、把320克的清水分次加入到面粉中，边加水边搅拌，直到把面粉全部搅拌成没有干粉的面絮。

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第三、用手抓一下面絮软硬适中但偏软一点，就把面絮揉成一个光滑的面团。

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第四、面团揉成光滑的面团后把面团密封放好，进行发酵，发酵的时间和发酵的温度有很大的关系，温度保持在三十度左右发酵又快又好，如果温度偏低那发酵的时间就会比较长。

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第五、发酵好的面团是原来面团的大约两倍左右，内部组织是蜂窝状。

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第六、把发酵好的面团排气揉匀，最后揉成一个长条的形状。

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第七、把揉好的长条揪成自己喜欢的大小，我这里是要包小包子。所以把面团分成了大约十五到二十克左右的小剂子。

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第八、把分好的小剂子团成圆形然后压扁。

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第九，把小面剂子擀成小圆型的面片，这面片不要太薄，大约0.5公分左右。

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第十、取一个面皮放在手中，面皮中间放入一勺准备好的馅料，馅料大约占面皮的二分之一。

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十一、用自己熟悉或者喜欢的包法，把馅料包住，小包子就包好了。