年关将至，年味儿越来越浓，家家户户都开始准备迎接农历新年的到来。
“二十八，把面发；二十九，蒸馒头……”正如儿歌唱的那样，过去，蒸馒头是过年时家家户户的必备项目。现在，虽然不用提前发面了，但 过年时做面食，却是不变的传统。

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在众多面食中，最简单最淳朴的当属馒头了， 馒头有“发”的寓意，逢年过节中式必不可少的。
在白面馒头基础上，馒头还被巧手的中国人们，做成不同的样式，来寄托各自的祈盼。 鱼形的吉祥，桃形的长寿，苹果形的平安，元宝形的招财进宝……

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今天就教大家寓意吉祥的金鱼馒头，学起来，这个春节在亲友面好露一手吧！

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南瓜的加入让馒头 多了一份香甜，南瓜还是天然的调色剂，金黄的色泽做成小金鱼，再适合不过了！

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不用被造型馒头吓到了，并没有想象中的难，整形的过程我们都增加了动图示范，相信那么聪明的你，肯定一学就就会！
南瓜金鱼馒头

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· 制作材料 ·
中筋面粉 500g
南瓜 250g
细砂糖 20g
安琪酵母 5g
· 制作工具 ·
蒸笼 / 蒸笼纸
硅胶垫 / 刮刀 / 叉子 / 筷子
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制作步骤
▼ STEP 1

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南瓜去皮切块，蒸熟。
▼ STEP 2

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蒸熟的南瓜稍稍冷却后，加中筋面粉，细砂糖和酵母，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。
▼ STEP 3

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均分成16份小面剂子，每个50g。
▼ STEP 4

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擀成圆形面片。对折成半圆形，再对折成扇形。
▼ STEP 5

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用刀在围边分切3刀。用叉子按压出花纹。
▼ STEP 6

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用筷子在中间夹一下。
▼ STEP 7

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用吸管压出鱼鳞纹路。
▼ STEP 8

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