冬天，少喝骨汤鱼汤，我家炖汤的做法，隔三差五炖一锅，温暖冬天家宴|元子|天下|龙吐珠|美食文化

冬天干燥要多喝汤，骨汤鱼汤喝多了总会腻，还不如做一款鸡汤，而鸡汤的一般做法过于清淡，总会让人觉得寡淡无味，这款板栗鸡汤便成了我家常做的一款，将鸡肉先炒一炒再加上水炖，鸡汤的香味十足，搭配点板栗营养价值特别丰富，进入冬天后我家炖汤便常会选择板栗鸡汤，隔三差五炖一锅，温暖整个冬天，板栗鸡汤的做法非常简单，大家掌握好其中的小技巧便可轻松搞定，学会了做法，你也能在家喝到美味更鲜香的鸡汤，比在饭店买的还要好。

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板栗鸡汤的做法：
备用食材：鸡肉700克，板栗300克，生姜、葱各15克，枸杞5克，酱油1勺；

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制作过程：第一步，板栗先将尾部用刀切开，然后放入锅中，加上点食盐，煮5分钟，过一遍凉水，便可轻松剥皮，依次处理好；

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第二步，鸡肉剁成块，冷水下锅，加上点料酒去腥，待锅开后，用勺子撇干净浮沫，捞出鸡肉，用水冲洗干净，控下水；

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第三步，大葱取葱白切成段，生姜切成片，炒锅中添上点油，放入葱姜爆香，放入鸡肉快速煸炒下，待炒至鸡肉变色的时候；

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第四步，在锅中加上点水，同时加上酱油，大火将锅烧开后，转小火炖半个小时，这个时候将板栗仁下锅，继续煮10分钟的时间；

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第五步，加上点枸杞，放入食盐调味，继续煮10分钟入味，就可以关火了，将做好的板栗鸡汤盛出在碗中，就可以吃了。
小编总结：鸡肉和板栗汤，既能喝汤还能吃菜，尤其是在干燥的冬天，做一款板栗鸡汤，比骨汤、鱼汤等还要好，因为这个时候的板栗特别软糯好吃，生的板栗买回家，用来搭配鸡肉做汤，润燥还解渴，隔三差五来一点，更是可以让家人享受到其中的美味，还能补充到营养，冬天太冷了，日常餐桌上能有汤，身上暖暖的，让家人的胃里也能感觉特别舒服，所以说非常建议大家可以学习这板栗鸡汤的做法，简单的方法就能做出美味的菜品，大家当然不容错过了学习。
烹饪小技巧：
1、生板栗剥皮比较难，而事先切一个口子放入锅中煮一煮，这样便可轻松剥去皮，特别的方便，觉得剥皮比较麻烦的，当然也可以直接买去皮的，不过记得回家后要仔细清洗干净；
2、鸡肉要焯下水再煮汤，去除了血水，汤才不会有腥味，鸡肉别直接加水炖汤，先过油炒一下，炖的汤更鲜，炖汤的水记得要加热水，否则炖的汤鸡肉很容易会发柴，影响到口感，所以这点大家需要注意下；
【冬天，少喝骨汤鱼汤，我家炖汤的做法，隔三差五炖一锅，温暖冬天】3、板栗煮太长的时间容易会软绵，所以大家记得要先将鸡肉煮好，然后再放入板栗仁，这汤还可搭配点枸杞和红枣，整体的口感和价值也都会得到提升，盐在出锅前10分钟放入，让食材都可以入味就行。