生姜1周干瘪发芽？大厨教你1招，半年不干瘪不发芽，像新姜一样十佳|食堂|窗口|人心|干饭|中薪

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生姜是烹饪时常用的一种调料，能有效去腥增香，很多菜中都少不了姜。买生姜时，没有人一块一块买，都是按斤买的，所以短时间内肯定吃不完，如果不注意保存，很容易变干瘪、发霉，或是长芽。
生姜长芽或干瘪后，虽然还能吃，但已经流失了很多的营养，去腥增香的效果会大大降低。
发霉的生姜是不能吃的，哪怕只有一点发霉了，必须扔掉，所以我们要学会保存生姜的正确方法。很多人买了生姜，都是随手扔在厨房里，不到1周就干瘪、长芽了。

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这种保存方法就是错误的，难怪生姜长芽、干瘪。想要生姜保持新鲜，就要用到一些小技巧，让生姜保持干燥，水分不流失。今天我和大家分享一个保存生姜的小妙招，这是当厨师长的大伯教我的，放半年也不干瘪、不长芽，和刚挖的姜一样新鲜。
这个季节的生姜新鲜又便宜，才5块多一斤，到了冬天会涨到10元1斤，现在买能省不少钱。

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昨天傍晚，一个山东的大车停在小区外，拉了一大车新鲜生姜，5元1斤，我直接买了10斤，下面和大家介绍保存生姜的详细方法，简单实用，半年不干瘪不长芽。
【保存生姜】
准备新鲜生姜、清水、食盐、保鲜膜、密封保鲜袋。
【做法】
1、清水中加入食盐搅拌均匀，生姜放入淡盐水中浸泡10分钟。泡好后捞出，放在阳光下暴晒1小时，晒干表面水分，一定不能有水，否则生姜很快就会发霉坏掉。
2、每块姜用保鲜膜包起来，然后装进密封保鲜袋里，放进冰箱里冷藏保存就可以了。

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是不是很简单？用这个方法，生姜半年都不长芽、不干瘪，和新鲜的一样。
【小贴士】
①生姜直接用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏是不行的。因为生姜表面有细菌、水分，直接冷藏很容易坏掉，泡淡盐水、晒太阳都可以杀菌消毒，让生姜处于无菌环境，生姜就不会发霉了。
用保鲜膜包裹能防止水分流失，生姜就不会干瘪。而冷藏保存，低温环境可以遏制生姜发芽，生姜就不会长芽了。

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②如果是刚挖出来带泥土的新姜，必须先洗干净泥土，再用淡盐水泡，因为泥土中也含有细菌，会污染淡盐水。

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【生姜1周干瘪发芽？大厨教你1招，半年不干瘪不发芽，像新姜一样】生姜放1周就干瘪发芽？大厨教你一招，半年不干瘪不发芽，像新姜一样。如果你经常用姜，每次买得多，就用这个方法保存吧，很管用的。