说句要伤武汉人心的话，来武汉这么多年了，过早的武汉小吃中，几乎没有一样我喜欢的，除了用来当饮料喝的蛋酒。作为地道的武汉伢，熊娃对那些武汉小吃都喜欢。武汉解封后，熊娃的武汉胃也开始苏醒。一旦有我和他两人在家吃饭的机会，他便让我给他做一些特别的食物，比如豆皮。上一次他提出让我煎豆皮，被我以时间不够解冻为由驳回。没隔几天，他早早地又提了出来，我没有借口再拒绝，心不甘情不愿地开始着手人生中的第一次煎豆皮。还是按照他说的，先在网上查了做法。其实网上说的跟没说一样，就是这一面煎了之后再翻过来煎另一面，先大火后小火，最后撒点葱花，出锅。

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我把冰箱里冰冻的菊花豆皮拿出来解冻。这已经是前年解放公园办菊花美食节的时候，开美食店的旧同事送的了。还好是真空包装，再经过高温消毒，应该不会吃坏肚子。同事送的菊花豆皮是正方形的一整块，馅料有虾仁、蘑菇、五花肉、菊花等。解冻后，我把整块豆皮切成了几小块，一刀下去的时候我已预感到了失败，因为皮下的糯米全散了，只有靠边上的几块保持了较好的形状。

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硬着头皮继续，还好放入平底锅中煎的时候，随着温度的升高，散了的糯米又开始聚拢，所以最后的成品比预料的好。而且完全达到了熊娃的要求：脆，颜色好看。得到了他的高度评价。第二次再煎豆皮，是我主动要求的。因为我想到了一个让糯米不散的好办法，那就是先放到锅里，煎好了之后再用刀切小块。满以为这次肯定会特别成功，结果在翻面的时候，因为火太大，时间过长，把底下的那面煎糊了。马上把火关小，另一面就煎得刚刚好，颜色黄而不焦。

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选了几块好一点的给熊娃吃，又被他一顿猛夸。我更有了继续攀登的动力。只是家里的原材料没有了，下次有机会再买。第三次，我一定会成功的。The End

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