6.加入一汤碗的清水；
7.烧开后，放入少许糖，盐，调味，再入野山椒，可以倒些野山椒的汁进去，但不要太早放，因为煮的时间太长会使酸味蒸发掉，如果觉得不够酸，可再加些白醋进去；
8.稍煮片刻后，放入金针菇和肥牛，放味精，立即关火盛起；
【美食优选：酸汤肥牛卷，黄豆炖猪蹄儿，洋葱炒肉丝，木耳炒素肉的做法】9.炒锅上火，倒油，放入花椒煸香后，为了不影响美观，将煸过的花椒扔掉，将花椒油浇入做好的酸汤肥牛上，再洒上香菜就可以了。

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