【 绝对经典家常下饭菜，青椒炒肉丝，简单的食材也能做出如此美味】大家好，今天给大家分享这道大家经常吃到的一道下饭家常菜“青椒肉丝”那么这道菜到底怎么炒才能好吃呢？诀窍全在里面呢，话不多说，我们来做一下吧。

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首先我们准备需要用到的食材和调味料：青椒2-3个，里脊肉350克，蒜4瓣（蒜末），姜3片（姜丝），葱半根（葱丝），鸡蛋1个。
调味料：料酒，蚝油，老抽，酱油，淀粉鸡精，白糖，陈醋。
准备好所有的材料之后，我们先把青椒洗净切成丝，里脊肉切成丝，然后把肉丝放在一个空碗里，加半勺酱油，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，少许清水，抓拌均匀，等肉充分的吸收掉水分之后，继续用手抓拌至粘手，接着打入1个鸡蛋清，继续搅拌均匀，加入1勺淀粉，继续抓拌均匀，放至20分钟。

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然后我们起锅烧油，先热锅后放油，油热冒气下入腌好的肉丝，快速的把肉丝扒拉散，扒拉至变色捞出，然后锅中留油，爆香葱姜蒜，放入青椒丝，快速翻炒几下，加入少许盐和白糖，下入肉丝，翻几下，加入1半勺鸡精，淋入少许白醋，继续翻炒几下，就完成了。

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好了，今天的“青椒炒肉丝”就给大家分享到这里了，喜欢的朋友们可以跟着做一下呢！

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