三鲜饺子，有“哪三鲜”别加错了料，不然饺子很腥，一点都不鲜煎鱼|不破|食材|小鱼|不粘锅|美味|中薪

三鲜饺子，有“哪三鲜”？别加错了料，不然饺子很腥，一点都不鲜各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，今天我要和大家分享的内容是：『三鲜饺子，都有“哪三鲜”？千万别加错了料，不然饺子很腥，一点都不鲜！』每到节气时，各地都有不同的习俗，比如有些地方入冬这天就要吃饺子，以此来驱除寒冷。饺子始于东汉时期，至今已经有一千八百多年了，它是一种历史悠久的中华传统美食。饺子在国人心中的地位之重，是其他食物无法相比的，它寓意着「阖家团圆，幸福美满」，所以过年过节，不管是有钱人还是普通百姓，家人团圆时都必须吃饺子。在北方地区，饺子还是最受欢迎的主食，要是每天都能吃上饺子，就是最幸福的生活！

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在北方，什么场合都能吃饺子，寿宴婚宴满月宴都要上饺子，除了爱吃，还因为「好吃」。俗话说「好吃不如饺子」，饺子发展了一千多年，饺子馅也是「百花齐放」，至少有几百种。除了猪牛羊肉，各种海鲜、鱼肉等都能做馅，几乎所有食材都能做饺子馅，所以吃饺子也是一种幸福，一个星期不带重样的！我家最爱吃的是猪肉香菇馅和韭菜鸡蛋馅，但很多人都喜欢吃三鲜馅，但又搞不清楚有「哪三鲜」？千万别放错了料，不然饺子腥味很大，一点都不鲜。

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一旦加错了料，饺子就会很难吃，今天我就来给大家说说「三鲜馅」的知识，喜欢吃饺子的朋友别错过啊。三鲜馅分为「荤三鲜」和「素三鲜」，荤三鲜就是猪肉三鲜馅，材料有猪肉、韭菜、虾仁、鸡蛋，调料有葱花、姜末、、花椒、生抽、蚝油、料酒、熟油。虾仁切丁，用食盐和料酒腌制10分钟。韭菜洗净后切碎，倒入熟油锁住水分。猪肉绞成肉馅，加葱花姜末、生抽蚝油搅拌均匀，倒入煮好的花椒水搅拌至肉馅上劲。

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最后倒入韭菜虾仁，打一个鸡蛋，倒入足够的熟油搅拌均匀，腌制半小时，猪肉三鲜馅就做好了。素三鲜就是韭菜三鲜馅，材料有韭菜、鸡蛋、虾米、木耳、粉条，蚝油、食盐和熟油。韭菜洗净后切碎，加熟油搅拌锁住水分。鸡蛋打进碗里搅碎，倒入锅中炒碎。木耳和粉条提前泡软后切碎，所有材料都倒入盆中，加食盐、蚝油、鸡蛋，倒入适量熟油，搅拌均匀，韭菜三鲜馅就做好了。

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发现了没有？三鲜馅无论荤素，都有三样东西，那就是「韭菜、虾仁和鸡蛋」，这3样不能少。韭菜切碎后一定要加熟油搅拌，锁住水分才不会出水，最后再加盐调味。虾仁要用料酒腌制才能去腥，不然馅儿就有腥味。肉馅至少要腌制半小时，否则不会入味。虾米也可以换成虾仁、鱿鱼等，味道都很不错。说饺子馅不好拌，那是没掌握住技巧，饺子皮也同样很重要，要用冷水和面，一斤面半斤水，还要加食盐、鸡蛋和淀粉，和好后饧面半小时再擀皮最好。

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三鲜馅都有「哪三鲜」？标准也没有那么固定，猪肉韭菜虾仁或猪肉黄瓜虾仁都能叫荤三鲜，而韭菜虾米鸡蛋或黄瓜虾米鸡蛋都能叫素三鲜。有些人做的三鲜馅一点都不鲜，那肯定是食材没有搭配好！下次做千万别放错了食材，再告诉大家一个技巧，无论是荤三鲜还是素三鲜，都可以加一些木耳，营养更多，口感也一级棒，不信大家回家试一试，真的很好吃。