今天的5道菜超下饭，连吃两碗都不过瘾，简单又解馋，全家都爱吃！高薪|冷冻|吃起来|胚芽|玉米粒|小芽|中

红油烧肥肠

文章插图
用料
肠头（处理过的）2-3根豆瓣酱2勺剁椒1勺生抽3勺料酒8勺白糖3勺葱段2根生姜1块大蒜1头
做法
肥肠头洗净后需要煮熟
锅底放较多油
首先将姜块煎香
之后分别将葱段、蒜子煎香
捞出备用
预处理好的肥肠切这样的厚段，口感更好，更扎实
放入刚才那过油中炸3-5min
表面略呈现小麦色酥壳即可
留少许底油，小火将豆瓣酱和剁椒炒出红油
之后加入料酒和白糖，继续中小火熬出泡泡
放入肥肠翻炒均匀
加入葱姜蒜红
加入一杯清水
以及生抽
大火烧开后转中或，盖上盖子烧20min入味
之后大火收汁即可
准备好米饭，开吃！
咸蛋肉末炒丝瓜

文章插图
用料
丝瓜2-3根咸鸭蛋（熟）1个猪肉末100g糖1/3勺料酒3勺盐1小撮
做法
咸鸭蛋拆成蛋黄和蛋白，蛋白切碎即可，蛋黄用刀碾碎备用
热锅凉油炒香肉末
之后加入料酒、盐调味，炒均后盛出备用
锅中重新放油，中火加热加入蛋黄
炒至发泡即可
加入丝瓜迅速翻炒
丝瓜熟透后加入蛋白、肉末快速翻炒，加入少许糖增鲜即可出锅
肉末土豆丁

文章插图
用料
小土豆2个后腿肉1块菜椒1个小米辣5个
做法
土豆去皮切丁，放入清水里洗去多余淀粉，菜椒和小米辣切小段，后腿肉绞成肉末
锅里倒油爆香葱姜，放入肉末翻炒至变色，加入土豆丁翻炒均匀
加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半匙盐、一匙白糖翻炒均匀，倒入半碗清水煮至土豆丁软烂
加入青红椒翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡汤汁粘稠即可
虎皮鹌鹑蛋

文章插图
用料
鹌鹑蛋24只肉末150g姜蒜末1小碟豆豉1小碟油较多生抽3勺料酒5勺冰糖6粒老抽1/2勺淀粉1/2勺
做法
鹌鹑蛋在水中煮4min（水开后计时）
之后取出后立刻放入冰水中冷却，方便剥皮
将剥皮效果完美的鹌鹑蛋放在厨房纸上吸水
【今天的5道菜超下饭，连吃两碗都不过瘾，简单又解馋，全家都爱吃！】表面覆盖一张纸，轻轻地向下按滚动，完全擦干水分，防止煎至过程中溅油
锅中放入油，放入鹌鹑蛋用中火慢慢煎制，此时可能会发现鹌鹑蛋突然鼓起一个大的气泡，不用害怕，因为表面薄膜的原因，一会儿就会收下去
不时翻动鹌鹑蛋，使表面均匀煎至虎皮状
完工后盛出滤油备用
锅中加少许底油，加入切碎的豆豉、姜蒜末翻炒出香味
再加入肉末炒散
之后加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加入少半杯清水加热煮沸
加入处理好的虎皮鹌鹑蛋下锅翻炒2min
最后沿锅边加入水淀粉，使包浆即可
肉片豆干炒芥蓝

文章插图
用料
芥兰1条猪肉100克胡萝卜1/3条豆腐干1小袋葱姜蒜，酱油，白糖盐，鸡精，水淀粉
做法
芥蓝去老皮，先切段，再切片。
胡萝卜洗净，保留皮，因为营养素都在皮上。
切法同上。
豆腐干洗净同样切菱形块。
葱姜蒜切沫。
小米椒切圈备用。
坐锅烧热到油，下肉片（中午做菜时留出来的）煸炒，再下葱姜蒜煸香，入胡萝卜和豆干一起炒，下酱油上色翻炒至胡萝卜八层熟时再下芥兰片翻炒，加一点点白糖提鲜，加盐，加一点清水继续炒，待芥兰软塌时下鸡精，淋一点水淀粉勾芡，最后滴几滴香油即刻关火装盘！