煮鸡蛋时，冷水下锅还是热水多数人都做错了，难怪鸡蛋皮不好剥

导读：煮鸡蛋时，冷水下锅还是热水？多数人都做错了，难怪鸡蛋皮不好剥煮蛋时，凉水入锅还是沸水？多数人都做搞错，怪不得白煮蛋皮不太好剥，各位好！日常生活中只有美味和美丽风景不能错过。天天早饭吃个白煮蛋，可能是绝大多数人的生活习惯吧，作为早饭标准配置，鸡蛋的制作方法大体上分成这三种，煮蛋、煎鸡蛋、鸡蛋羹，这三种制作方法都非常简单，每个人都会做，但再容易的事儿同样是要办法和小技巧的。

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今儿就和大伙儿聊一下子水煮鸡蛋，煮多久最适宜，以及如何避免煮的阶段煮蛋爆开或是不太好剥皮的状况呢？这都和水煮鸡蛋是不是美味有直接关联，任意步骤出了状况，一定会影响味道的，一起来看一下我是怎样煮鸡蛋的吧。

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早饭要应以口味淡有营养为重，水煮鸡蛋是最合适的选择，吃个白煮蛋喝碗粥，吃得得劲又健康。要是煮到一半儿白煮蛋破了，鸡蛋清鸡蛋黄都流出，煮好后一半在蛋壳外边黏着，非常影响口感。或是煮好后后，白煮蛋皮非常难剥，连住一层鸡蛋清才可以完全地剥出，尽管鸡蛋也没非常贵，但依然会心疼，如果用牙啃吧，会吃进鸡蛋皮，不过要是丢掉，还是比较浪费的，实际上只需牢记这几个方面，保证煮的鸡蛋完整又好剥皮。

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白煮蛋要味道好，首先要新鲜鸡蛋，买鸡蛋的时候挑选个头重的为主，蛋壳较光洁的便是新鲜的，不新鲜的鸡蛋壳会比较粗糙。应尽量避免买礼盒包装的，因为大多数礼盒装的都没散称的鸡蛋新鲜。在商场里还有多种多样鸡蛋出售，像跑山鸡、五黑鸡、有机养殖鸡蛋等，价格要比一般的鸡蛋贵许多，营养价值这方面真没太大的区别，一般鸡蛋就够了，不知大伙儿都会买哪种鸡蛋呢？

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买回来的煮鸡蛋先清理净，少数较脏的得用毛刷轻轻地刷一下子，就算你做煎鸡蛋或是鸡蛋羹，仅仅打进锅中，也需要清理一下子，要是不清理我是承受不住。有些人说要用水泡一下子煮的时候好剥皮，其实不是都要浸水的，要是从电冰箱刚拿出的鸡蛋应先用凉水浸泡一段时间，没放电冰箱的是不用泡的。

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煮蛋时，直接入锅是大错特错！多加这步，煮鸡蛋又香又嫩好剥皮，锅内添加适量水，不能立即放进鸡蛋，要多加这步，那便是加一丢丢盐搅合溶解，再放进鸡蛋，来一些盐能让蛋壳不粘皮，要是水没没过鸡蛋，要接着加水，必需要没过鸡蛋。水开后煮5分钟左右，温度升至六十多度时轻轻地拨弄一下子同这是煮鸡蛋不容易裂开的好办法，熄火再焖2分钟左右，捞起来过冷水，这样可以保证蛋壳非常好剥。

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还记得看到过一个综艺节目，说过鸡蛋水开后6-7分钟左右就可以了，时间再长得话鸡蛋黄外边那层就发灰，时间越久越灰，而且蛋白和鸡蛋黄还会有点硬，常吃危害身体健康。我试过了的确是那样，所以每一次我都煮五到六分钟左右蛋黄香嫩还不变色。因此煮蛋的时候不要再直接放锅里煮，要记得加一点盐，依照我的办法煮的鸡蛋保证壳一碰就掉，鸡蛋香嫩又美味。

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