一直对老一辈的食谱不屑一顾，总觉得吃得不够讲究，好像不管什么菜都可以放在锅里炒，而且还可以吃得特别香，就是看不懂。如今才发现，原来那些能流传很久，类似于“混吃等死”的吃法，才是真正的“高段位”家常菜。

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表面上看，实则营养全面，各种维生素、膳食纤维等全面覆盖，正如今天这道经久不衰的农家三炒、2元钱的成本炒出一个大盘，吃起来真香。

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首先，我们准备了一根青萝卜，先把它切成薄片，然后再切成丝状。

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胡萝卜去皮后洗净，再切成细丝。

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提前泡发的木耳也要切成丝，全部切好后放入清水中，抓洗干净备用。

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姜切丝，葱切段，小米椒切片；二、备一小片肥体肉，切条，用来炒猪油；

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接下来，我们将配菜焯一下，焯水时可加入一些盐和鸡粉入锅，再倒入少许植物油和白醋，防止其营养成分流失，保持其鲜艳的颜色。煮开水后将配菜倒入锅中，焯水1分钟左右，待配菜断生后倒入锅中，迅速过凉，使配菜不变软。

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锅内加少许底油，放入切好的肥体肉，爆炒出油，使炒出的菜肴更香，肥肉炒香，炒熟后捞起捞起。

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将葱姜及小米椒倒入锅内，小火炸香。

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然后倒入控水配菜，转火迅速翻炒，使配菜均匀裹油，以免出水太多，再加盐2克，鸡粉1克，五香粉1克，白糖少许提鲜翻炒，打开调料。

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再勾入少许水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋上少许明油提亮颜色，翻匀后出锅。

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嗯，这个清淡爽口的素炒三样就做好了，喜欢的朋友快来试试吧。

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