做牛肉汤，只加牛肉是不对的！这才是最好吃做法，面条面饭都靠它( 二 ) 小公主|老板|网友|备注|差评

牛肉汤、面条、蔬菜、酸菜
做法：
1.将水煮滚后加入面条，面条浮起时再加入少许水，再煮3分钟即可捞起。（可强调过程需加入一次水）
2.用煮面水烫蔬菜，煮熟后捞起。
3.将煮好的牛肉汤淋在面条及蔬菜即完成。

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银耳就是白木耳，和川耳皆为养生食材。
银耳能防止钙的流失，对生长发育相当有帮助，加上富有天然植物性胶质，所以有美肤的功效，川耳吃来爽脆，富含多糖体，还有许多维生素跟矿物质，丰富胶质能帮助消化。
取炖好的牛肉牛筋，再用这两款食材及番茄一起烹煮，淋上白饭就是一道美味的牛肉烩饭。
这锅牛肉还可延伸做成牛肉锅，想加什么料都可随心所欲，例如可用新鲜虾仁制作手工虾丸，加入火锅更鲜甜丰盛。
银川耳蕃茄牛肉饭
小技巧：
1.银、川耳为养生、减重及天然植物胶质，加蕃茄烹调口味酸甜咸，下饭绝佳。
2.银耳软而鲜，川耳脆口，两煮口感上的冲突，在您口中有不一样的感受。
材料：
银耳15克，川耳15克，香油5克，酱油3克，糖1克，蕃茄酱2克、新鲜蕃茄4颗、花椰菜适量
做法：
1.干货（川耳、银耳）泡水后先煮5分钟，去除银耳头备用。
2.蕃茄切块先与牛肉汤熬煮15分钟加入银耳，再煮3至5分钟。
3.入川耳煮3分钟以太白粉水芶芡至合适浓度。
4.淋上白饭后即成。

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若想吃牛肉汤包，可用牛绞肉加入这锅牛肉汤的汤汁，基本调味重复搅拌，让牛肉馅料充分吸收牛肉高汤，再以面皮轻柔捏折成小包子，入蒸笼蒸8分钟即可完成，牛肉汤包咬下时流出的肉汁非常鲜美，令人满足。
牛肉汤包
小技巧：
1.改良自港点之小笼汤包。
2.牛绞肉选肉质精瘦、油脂含量低，汤包较不会腻。
3.牛肉汤过滤后备用，并且分次少量加入。
4.包皮小诀窍，在于将面皮往上提，包边边时要边旋转边包。
材料：
牛绞肉0.6克，姜泥3克，葱花15克，盐1克，糖2克，酱油3克，香油2克，牛肉汤100克
做法：
1.牛绞肉600克加姜泥拌匀后加盐.糖.酱油备用。
2.牛肉馅先将入香油.青葱.馅料，再拌入牛肉汤重复拌至无水份。
3.面粉.水拌匀.醒面40分钟。
4.取面皮包入馅料。
【 做牛肉汤，只加牛肉是不对的！这才是最好吃做法，面条面饭都靠它】5.蒸锅水开后蒸8-10分即可食用。