洋葱啤酒排骨煲

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用料排骨400g白洋葱1个啤酒0.5罐生抽20g老抽5g香醋10g水300g盐1g葱花根据口味添加做法排骨冷水下锅，加姜片焯水，水沸后再煮3-5分钟，捞出排骨，流水冲洗杂质。锅中倒油，中火烧热，倒入洋葱翻炒至微微焦黄，盛出备用。继续倒入排骨翻炒，加生抽、老抽、香醋炒匀。再放少许冰糖，倒半罐啤酒，加清水至没过排骨，加盖，转小火煮40分钟左右。煮到汤汁还剩一些，倒入洋葱，加盐炒匀，撒葱花装饰。红烩蹄筋

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蹄筋5根青椒1个红椒1个蹄筋洗净，泡发备用。蹄筋改刀成小段烧热水，下蹄筋煮十分钟左右捞出沥干青红椒切段焯水后捞出沥干备用。热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入老抽，一点蚝油，加入高汤（没有高汤加水），倒入蹄筋和青红椒。根据口味适量加盐，一点点糖调味，煮5分钟左右略微收汁，加入一点香油，根据口味加入一点味精或者鸡精。然后加入水淀粉勾薄芡出锅即可。装盘。肉丸粉丝青菜汤

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肉丸肉末250g鸡蛋1个生抽10g淀粉5g盐1g黑胡椒粉1g五香粉1g配料龙口粉丝1把油菜40g盐2g黑胡椒粉1g生抽10g香油5g清水600g粉丝用清水泡软。将肉末、鸡蛋、生抽、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉混合均匀，按一个方向搅打上劲。然后取一团肉馅，搓成肉丸。锅中水烧开，放入肉丸，中火煮8～10分钟。放入粉丝和青菜，加入盐、胡椒粉、生抽、香油，调味就可以出锅美美地享用啦。酱汁豆腐

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豆腐1块食用油10g食用油30g蒜3瓣生抽10g蚝油15g蒜蓉辣酱15g糖2g孜然粉3g辣椒粉3g黑胡椒粉1g淀粉2g生抽、蚝油、蒜蓉辣酱、糖、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、淀粉、水混匀备用。锅中倒油，小火炒香蒜末。倒入调料汁煮开。锅中倒油，中火煎豆腐，将豆腐煎到两面金黄焦脆。倒入酱汁，撒葱花香菜。

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