天冷，最该吃的一个菜，3块钱买1斤，焖煮一会就上桌，家人爱吃

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食材：豆腐半斤，木耳、黄花菜适量；线椒、小米椒各3根，小葱1根，大蒜3瓣；料酒、生抽、糖、醋、淀粉、鸡精适量。

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做法;第一步：豆腐切方块，黑木耳、黄花菜泡发备用，小米椒和线椒切段，大蒜、小葱切碎备用。第二步：锅中烧水，加入一勺盐，水烧开后加入豆腐焯水2分钟；如果买的是嫩豆腐，这一步可以省略掉。第三步：炒锅中放适量的油，烧至六成热后放入葱、蒜爆香，加入线椒、小米椒、黄花菜、黑木耳炒3分钟，听到木耳发出声音。第四步：加入焯过水的豆腐，略微翻动几下，调配一碗鱼香汁，按照如下比例：1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份香醋、5份清水，再加入半勺干淀粉，拌匀后让糖融化，浇入锅中。第五步：盖上锅盖焖煮5分钟，汤汁收浓后，根据口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可

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