美食优选：红酒洋葱烩虾，清爽小炒，猪肉金针菇打卤面，辣炒千叶豆腐配方|记住|带鱼|比例|不腻|糖醋汁|中薪

这里面有全国各地受欢迎的名食儿，有让人垂涎欲滴的肉菜，有鲜美异常的水产佳肴，有素菜，有汤水，有主食，有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅，也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外，通过这些图文并茂的佳肴，我们更多的是想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡，餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤，会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典西餐食谱，涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容，从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧，面面俱到。无论是经验丰富的主妇，还是厨房新手，都可以按照介绍，做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食。
人生的一大美事，就是定时停下手头正在忙的事，专心进餐。 ——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家）帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义。某些时候，从百忙之中跳出来，让生活在此刻停顿一下，实在不失为一种享受。许多时候，我们并不需要赶时间。慢一点，得到的也许更多。烹饪也是如此。有条不紊地准备各种食材，从容不迫地慢煮细烹，然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一种方式。要做一道好菜其实并不难，只需在对的时间加入对的食材，然后就把一切交给时间即可
猪肉金针菇打卤面

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1.猪肉切末，用酱油，盐，料酒，五香粉，淀粉腌制五分钟，葱切末，胡萝卜和金针菇都切末
2.热锅下油，葱爆香，下腌制好的猪肉末
3.肉末炒变色，下胡萝卜和金针菇
4.炒一分钟，加盐，酱油
5.加半碗水
6.煮8分钟左右，剩一点点汤，用水淀粉勾芡，拌匀，卤就做好了
7.出锅
清爽小炒

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1.白菜，胡萝卜切菱形块备好！
2.银耳，黑木耳泡发备用！
3.热锅凉油，油七分热放入葱蒜沫，一个小米椒，炒出香味！
4.放入白菜与胡萝卜大火翻炒！
5.翻炒一分钟加入醋，白糖，生抽，炒均之后加入银耳，木耳继续翻炒！

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辣炒千叶豆腐
材料：千叶豆腐、猪肉馅、老干妈、小米椒、青蒜、酱油、料酒、糖、盐、葱、姜、油
做法
1.将千叶豆腐切成薄片，小米椒切小段，青蒜切成段，葱、姜切碎备用。
2.起锅烧油，油热后，放入肉末翻炒，加入葱、姜炒至变色。
3.放入老干妈辣酱炒匀，加入小米椒、酱油、糖、料酒翻炒均匀。
4.倒入千豆腐，炒至千叶豆腐上色后，再放入青蒜翻炒至变色、断生即可。

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红酒洋葱烩虾
材料：虾、洋葱、红酒、盐、黄油
做法：
1、将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。
2、黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。
3、同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。
4、翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。
【美食优选：红酒洋葱烩虾，清爽小炒，猪肉金针菇打卤面，辣炒千叶豆腐】5、放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。