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食材：肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片做法:1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟。2、排骨煮好后捞出，控干水分。3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀;你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了。4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄;5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。东坡豆腐

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食材：白豆腐400克、猪肉100克、笋片50克、香菇50克、生姜适量、干淀粉适量、油适量、酱油适量、盐适量、甜面酱1大勺、糖适量、黄酒适量、油适量1、豆腐用生姜、盐、料酒腌制5分钟，然后上锅大火蒸10分钟。2、蒸好的豆腐稍稍放凉，切成大小合适的块备用，猪肉切丁、笋和香菇切丝备用。3、碗内装适量干淀粉，将豆腐均匀地粘裹上淀粉，入油锅中小火煎炸，煎到四面金黄即可。4、将豆腐拨到一边，放入猪肉煎炒，待猪肉出油放入香菇和笋丝煸出香味。5、加入适量清水煮沸，放入甜面酱、盐、糖、酱油，烹入黄酒，小火慢慢焖10分钟，等汤汁变浓稠出锅。凉拌金针菇

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食材：鲜金针菇500g，小葱适量、红辣椒丝适量、精盐适量、味精适量匙，白糖少许，白醋少许，葱油2小匙。1、将金针菇用清水冲洗干净切段备用。2、起锅烧开水，将金针菇倒入焯一下，捞起冲凉。3、将金针菇盛入容器中，加小葱段、红辣椒丝、精盐.味精、白糖、白醋、葱油拌匀入味，装盘即成。

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