在家做辣椒油时，万万不要直接泼热油，多做这1步，辣椒油才香麦克|银杏|无性繁殖|灭种

说到辣，很多人脑海里浮现的第一幅画面可能就是火锅里的红汤。说起吃辣，很多人第一时间想到的可能是四川吧，其实四川并不是辣的代表，有句话不知道大家有没有听说过。贵州人怕不辣，湖南人辣不怕，四川人不怕辣，由此可以看出来无辣不欢的第一个省份非贵州莫属了。

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平时我们的家庭中备用得最多的就是辣椒油了，辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。川菜世家通俗的讲应该是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在一起。广受我国川渝人们的欢迎。辣椒油是一种调料，其制作方法相当讲究。一般是将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。

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记得小时候，妈妈每次做辣椒油的时候，我都非常喜欢站在她的身边，因为热油倒入干辣椒末中会散发出一股特殊的焦香，看着妈妈一手慢慢地倒入热油，一手轻轻地搅动辣椒油，阵阵辣椒香扑鼻而来，让我止不住地直吞口水。其实，想要做出一碗香香辣辣的辣椒油，并不难，在家做辣椒油时，万万不要直接泼热油，多做这1步，辣椒油才香。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

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食材：辣椒粉花生葱姜蒜大料
1、准备一个干净无水的小碗，倒入半碗辣椒粉或者是辣椒面，添加两勺食用盐，再放入两勺白糖，最后放入少许胡椒粉。用筷子充分地搅拌均匀。

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2、辣椒粉全部搅拌均匀之后，开始少量多次地加入清水，边添加边搅拌，加水主要是将辣椒面给弄湿，这样浇入热油的时候才不会给烧焦。

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3、准备一碗花生米，开中小火将花生米给炒一炒。炒至听到噼里啪啦的声音，而且可以看到花生米微微发黄就可以了。炒好之后将花生米放凉。放凉之后用擀面杖擀碎。

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4、现在开始准备需要用到的配料，葱姜蒜，香菜，八角桂皮香叶再来一大把花椒。

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5、锅里面多放进去一些菜籽油，菜籽油的油点比较高，这样在炸的时候，能够更好地激发出香味，油温五成热的时候，放进去葱姜蒜还有香菜，水分炸干之后放入准备的大料。完全炸出香味后捞出。

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6、花生碎还有白芝麻全部放进辣椒面里面，把烧热的油放进去，热油要边倒边搅拌。全部倒进去之后，加入一些十三香，再倒入一些高度白酒，美味好吃的辣椒油就做好啦。

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