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大白菜五花肉炖粉条

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材料：大白菜、五花肉、红薯粉条、蒜头姜葱；
做法
1.先提前把粉条泡好，待用。这样好过煮时再放快先。五花肉切片加入几片姜片冷水下锅，记住一定要用冷水同时下锅。这样才可以起到去味的效果
2.爆香葱白，姜,蒜放入沥干水的五花肉.煸出一些油，这样就不会觉得肥腻。再把大白菜倒入，等大白菜软了再放入粉条。加生抽，最后要加入少量水盖上盖(只是为了焖软粉条所以水可以根据菜的份量适量加）
3.最后加入葱段，根据口味加盐。出锅
回锅排骨

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食材:排骨一斤、豆瓣酱两勺、老抽一勺、莲藕1节、青红椒各两个、大蒜半个、蒜苗4根、生姜一小块、白糖适量
做法：
1、首先我们将买回来的排骨清洗干净，先搁置到一旁，把水控干。
2、将青红椒清洗干净切成小块，生姜切片，大蒜一分为二切，蒜苗切成段。
3、冷锅下入清洗好的排骨，水开后再煮15分钟，盛出控干水分。
4、起锅热油，油温七分热倒入排骨，炸至表面金黄再捞出。
5、再起油锅，油温七分热倒入姜片、蒜片再加两勺豆瓣酱进去翻炒半分钟。
6、到入排骨和青红椒进行翻炒，青红椒微见脱皮，倒入老抽和白糖搅拌均匀调味。
7、适当的可以稍微加一点水炒制
8、待汤汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒几下就可以出锅了。
麻辣鸭掌

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材料：鸭掌、料酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋适量
做法：
1.鸭掌洗净，锅里放清水，倒入料酒及盐烧开，放入鸭掌煮5分钟
2.煮熟的鸭掌放到凉水中过凉
3.用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁
4.醋倒入锅中烧开，倒入腌汁中拌匀
5.将腌汁倒入鸭掌中，拌匀，放冰箱里腌制一天即可
红烧黄花鱼

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主料
黄花鱼：两条
辅料
姜丝：少量；香葱：适量；生抽：适量；盐：适量
具体步骤
1.买回杀好的黄花鱼第一时间清洗干净放盐腌入味（勿放袋子里闷着，那样不新鲜了）
2.简单地准备葱姜
3.如果放太多盐腌，煎鱼前把鱼用流水洗掉些盐味。铁锅小火烧干水下点盐粉再加入花生油（提前铺点盐垫锅底防粘），油稍热再放入鱼煎，晃动下锅鱼跟着挪动即不粘锅就可翻面，如此煎两面金黄
4.鱼煎好放入姜片，少许生抽，再倒入没过半边鱼的水，闷煮一会，待水少了一半时给鱼翻身，再闷煮一会
5.待水收差不多干时倒入葱，稍烧30秒
【 春节请客吃饭，学会几道特色的家常菜，招待客人特有面子】6.葱软即可出锅