大厨不会告诉你的熏酱鸡下货小窍门做法|和面|面团|面饼|葱花饼|香味|中薪

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By 平安鑫缘
用料

鸡爪 3
生姜片 2片
老抽 2勺
生抽 3勺
料酒 30克
蚝油 1勺
香醋 1勺
酒 2勺
八角 2粒
香叶 5片
小葱 2根
冰糖 50克
花椒粒适量
老汤适量
盐适量
豆腐乳汁 2勺
鸡肝 1斤
鸡叉 1斤

做法步骤

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1、将所有的鸡货洗净，处理好，锅中放入两勺料酒和水，烧水。水开放入鸡货

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2、再次烧开关火

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【 大厨不会告诉你的熏酱鸡下货小窍门】3、将鸡货捞出过凉水，清洗干净

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4、锅中重新放入清水，把洗好的鸡货放锅里，放入调料，可以把香叶，八角花椒什么的用纱布包起来做个调料包，把所有的调料都放进锅里，大火煮开

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5、煮开后焖8分钟。

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6、颜色红亮，酱香味十足，最好是在汤里泡两个小时，更入味
小贴士放腐乳汁，汤汁更红亮。没有老汤的可以不放，我放的是之前卤肉的酱汁。喜欢吃口感脆的，时间可以短一些，十分钟鸡爪几乎就是入口即化了
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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