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今天分享的这款抹茶蜜豆盒子蛋糕，难度不高操作简单、颜值却很高哦、淡淡茶香，清新不甜腻，不管是野餐拿出来还是外带都很方便，非常适合做下午茶点心。
【原料】鸡蛋———4个
牛奶———60克
玉米油——50克
低筋面粉—65克
抹茶粉——6克
白砂糖——45克
柠檬汁——几滴
淡奶油——300克
白砂糖——30克（馅料奶油用）
抹茶粉——2克（馅料奶油用）
蜜红豆——适量
【制作过程】1、取鸡蛋4个，蛋黄和蛋清分离备用，蛋清里记得不要有一点蛋黄，不然待会不容易打发。蛋黄4个依次加入牛奶60克、玉米油50克，用手持打蛋器打发至均匀乳化状态。

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2、筛入低筋面粉65克、抹茶粉6克，用手持打蛋器搅拌均匀。

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3、取蛋清4个，加入柠檬汁几滴，细砂糖45克，用电动打蛋器打发，细砂糖分三次加入，打发至提前打蛋器有微微坚挺的小弯钩就好了。

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4、先取1/3的蛋清糊，加入蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀，再加入1/3继续翻拌均匀，最后全部加入翻拌均匀即可，翻拌的时候刮刀要轻，防止消泡。

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5、提前准备好烤盘垫好油纸，面糊从高处落下倒入烤盘。用刮板抹平面糊，提起至20公分左右落下，震2次，震出大气泡。

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6、烤箱170℃提前预热，烤20分钟，上次放一个烤盘，挡住光线可以有效防止抹茶变色。

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7、烤完后取出放凉，用模具切出一块块的盒子形状备用，用刀修一下边备用，先在底部装一层蛋糕备用。

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8、淡奶油300克、白砂糖30克，均匀的分成2份备用。

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9、先取一半的淡奶油和白砂糖、加入抹茶粉2克，用电动打蛋器打发至颜色均匀坚挺状态备用。

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