下饭菜首选：爆炒腰花，不腥不膻无异味，比肉还好吃
今天为大家带来一款比较滋补的食材：猪腰子，相信大家平时去烧烤店吃烧烤都会点上两串大腰子，喜欢的人是真爱不喜欢的人是避而远之因为不喜欢它的腥味，所以今天教大家制作一款不腥不膻无异味的爆炒腰花，制作方法简单而且口感也非常软嫩，制作好后也是一道非常受欢迎的家常小炒，搭配米饭很下饭每次制作都能吃上2大碗米饭，而且营养价值非常高。

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猪腰中含有优质的蛋白质、脂肪、碳水、钙、铁等元素，老人言：“吃哪不哪”所以吃猪腰可以有效的帮助我们健肾补腰和肾理气等功效，下面一起来看看这道爆炒腰花的制作步骤吧。

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【菜名】：爆炒腰花
【所需食材】：猪腰2个、生姜1块、小米椒4个、大蒜2瓣、料酒3勺、醋半勺、花椒粉末1、红薯粉1勺、味精适量、青辣椒3个、红辣椒2个、豆瓣酱半勺。
【制作步骤】：
1.首先我们需要准备好制作爆炒腰花的所有食材：猪腰子、生姜、小米椒、大蒜等调味品，挑选猪腰有诀窍，首先需要用鼻子闻一闻不要选择膻味很重的，其次需要看腰子的颜色咖啡色的可以购买。

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2.猪腰我们需要用清水清洗干净，然后在用刀对半切来，去除猪腰内部一层薄膜，清洗干净后膻味会去掉一些。

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1. 下面就教大家进行切腰花，刀该的好看上去也会比较有食欲口感也会好很多，我们需要先横向切成细片但是注意不要断开，然后在竖向用同样的刀法切开。

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【下饭菜首选：爆炒腰花，不腥不膻无异味，比肉还好吃】4.如图所示切好后我们需要切开成小块状，该好刀的腰花我们放到清水中进行冲洗干净然后 放到盘中进行备用。

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5.盘中需要加入3勺料酒、半勺香醋、半勺红薯淀粉然后 用手抓拌均匀腌制20分钟左右的时间，配料酒与醋可以有效的去除猪腰中的腥味。

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6.接下来我们需要把生姜清洗干净切成细丝，小米椒切成辣椒圈，大蒜切成片状放到盘中进行备用。

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7.红薯淀粉放到碗中加入适量的额清水搅拌均匀进行备用。

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1. 锅中加入适量的食用油，油温6成热我们把生姜、蒜、小米椒放到锅中进行爆香，然后在把腌制 好的猪腰放到锅中开大火一起进行翻炒这时注意动作 一定要快，不然猪腰就会变老。

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1. 然后在加入半勺花椒粉与味精快速翻炒均匀入味，锅中已经加入了豆瓣酱是咸的所以就不需要在加入食用盐，这样一块色香味俱全的爆炒腰花就制作完成了，喜欢的朋友快快动手制作起来吧。

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【小贴士】：
1.我们在选购猪腰时一定要选择味道没有那么大的还有要看色泽，这样选购出来的猪腰口感也会比较好。

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