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《大米发面饼》

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1碗大米，倒入锅内，加入生命源泉，淘洗两遍。

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大米淘洗以后，加入清水，浸泡2-3小时。

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3小时以后，捞出大米，控出水分，装入大盘，加入3个鸡蛋。

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大米搅拌均匀，倒入料理机，加入1袋纯牛（牛奶240毫升）

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大米打碎成米糊，倒入大盆里面，成牛奶状。

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加入2克精盐，1克白糖，3克酵母，筷子搅拌均匀（白糖可以促进发酵）

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加入50克面粉，倒入筛子里面（面粉过筛使发面饼更细腻）

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面粉搅拌均匀，成粘稠酸奶状（黏稠度成直线状）

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裹上一次性保鲜膜，放入室内，低温冰箱发酵（冰箱低温发酵，早上可以直接烙饼）

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1根胡萝卜，先切细丝，再切小碎丁，菠菜切成碎末（大家可以用青菜或小葱）

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第二天早上，去除保鲜膜（大米面糊，白天正常发酵，1-2小时也可以）

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倒入胡萝卜碎，菠菜碎，撒上花椒面，白胡椒粉。

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加入2克精盐，筷子搅拌均匀，搅拌出米糊气泡。

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电饼铛底部熟油，倒入大米面糊，撒上少许芝麻。

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倒入大米面糊，盖上锅盖，烙2分钟翻面。

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大米发面饼，2分钟以后，再次翻面。

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电饼铛4档火，烙6-8分钟，大米发面饼，多次翻面。

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