虎皮煎椒

文章插图
【材料】青辣椒150克，蒜籽3瓣，豆豉15克，油，盐，生抽适量
【具体做法】
1.青辣椒洗净，用刀背拍松，过长也可切短，蒜切成粒，豆豉洗净备用
2.空锅内放入青辣椒加入盐煸炒
3.煸炒中，用锅铲压青椒，使辣椒皮变黄色呈透明（即虎皮）
4.在锅内加油，将豆豉和蒜粒放入爆香，与辣椒混炒片刻，浇上生抽即可
脆皮皮茄汁水豆腐

文章插图
食材：水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个
做法步骤：
1. 将豆腐切1cm厚的块。
2. 鸡蛋打散。
3. 准备好面粉和面包糖。
4. 将豆腐块双面粘上面粉。
5. 再粘匀蛋液。
6. 粘上面包糠，用手压匀。
7. 锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。
8. 炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。
9. 将豆腐摆盘。
10. 锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。
11. 淋入水淀粉至粘稠出锅。
12. 淋在豆腐上即可，也可现吃现粘。
辣椒炒牛肉

文章插图
1、辣椒，记得要选螺旋椒，牛肉要有辣的味道，选择花椒很重要。
2、切牛肉时记得切成细丝，这样容易爆香。
3、将牛肉丝倒入油锅中煸炒，加入少许盐，加入少许花椒花椒，备用。
4、切碎的青椒和红辣椒搅拌（记得切片），加盐。
5，牛肉备用倒入辣椒搅拌，倒入少许酱油，生姜和大蒜。
蘑菇炒鸡丁

文章插图
配料：鸡脯肉、蘑菇、辣椒、盐
做法：
鸡脯肉切丁，蘑菇洗净切好，切点辣椒，放盐爆炒几分钟即可
白灼虾

文章插图
用料：
虾300克、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、辣椒粉适量、芝麻适量、花椒适量、蒸鱼豉油2勺、陈醋1勺、油适量、盐适量、水适量
做法：
1.将虾剪掉须和虾枪清洗干净备用
2.准备好生姜大蒜小葱
3.将大蒜切末放入碗中，同时加入辣椒粉和芝麻备用
4.锅里放入适量的油烧热后放入花椒煸香，随后关火捞出花椒即可将热油浇在碗里
5.将热油浇在碗里后用勺子搅均，随后加入2勺蒸鱼豉油，1勺醋搅拌均匀备用
6.锅里放入适量的水加入生姜小葱和少许的盐
7.水开后放入虾
8.在次沸腾1分钟左右即可关火捞出虾
9.捞出后迅速放入提前准备好的凉水中两分钟左右，捞出控干水份摆盘即可
糖醋排骨

文章插图
用料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段适量、姜片适量、盐1小匙；
做法
1.糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同，我家这样做，先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点，总觉得吃糖醋排骨块小了好，这是我的喜好，你都随意：）；
2.取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤；

• 好吃又好做的下饭菜，简单易做，拌饭拌面夹馒头，怎么吃都好吃！
• 三八节推荐29道下饭菜，香辣鲜美特开胃，爱人都要多吃一碗饭
• 吃一次想十次的下饭菜紫薯玫瑰花卷
• 天热还是最爱酸辣爽口的下饭菜，简单一做，回味无穷，开胃解馋！
• 八道浓味下饭菜，不好看，却异常好吃！
• 电加热饭盒蒸菜谱
• 在家招待客人，做了几道下酒菜，简单美味，客人都夸赞
• 7款下饭菜品，豆豉口味总有一款你喜欢的！
• 春节期间家宴不用愁，分享几道下饭菜，酱香浓郁出锅汤汁都不剩
• 我们全家都爱吃的下饭菜，酱汁饱满，香辣解馋，每次都吃得光盘！