油面筋用水冲洗干净后切成小块，不要把油面筋整个放入，整个放入的话油面筋遇到汤汁会收缩变小，咬起来费力。
丝瓜刨去外皮，清洗干净后，滚刀切块。
锅中倒入适量油，放入丝瓜煸炒一下。
炒至丝瓜变色后加入适量盐调下味，丝瓜这菜不管是炒还是做汤都不能太咸。
加入少许水后把切小的油面筋和冲洗干净的虾皮一起放入。
翻炒均匀后煮至油面筋变软即可熄火。
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