豆腐是最常见的豆制品，它洁白、鲜嫩、营养丰富，深受老百姓的喜爱，是家庭餐桌上的常客，尤其是对于孩子和老人，豆腐软软的、滑滑的、入口即化的口感真是让人爱不释口。而且豆腐的营养价值很高，豆腐的蛋白质含量较高，且质量比粮食中的蛋白质要好，这也是受到人们青睐的原因吧。

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各种蔬菜随着一年四季的变换，价格如过山车般的忽高思低，唯有豆腐和豆芽一直都是那么稳定，更是受到精打细算超级会过日子一族的热烈欢迎。豆腐的做法多种多样，大家可以根据自己的爱好和习惯换着花样来吃。今天与大家分享胡萝卜大葱炒烧豆腐丝，一道色香味俱全的家常小炒，全程约十分钟，适合上班族的快手菜。

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【胡萝卜大葱炒烧豆腐丝】【食材】烧豆腐5块，胡萝卜约50克，大葱约50克，盐适量，蒜适量，油适量做法烧豆腐五块，我这是大约七八两豆腐提前炸好的。

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从中间剖开，切成长条状。

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全部切好，装入盘中，一面黄，三面白，很好看的。

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把胡萝卜切成丝，为了和豆腐搭配，不要要切得太细，葱斜切成段，茎和叶子分开放。

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同时把蒜切沫儿，没有拍上图片。锅中放油烧热，倒入蒜沫儿、葱段（茎）炒出香味。

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倒入胡萝卜翻炒。

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倒入豆腐翻炒，可以加入适量的开水，让胡萝卜熟透，让豆腐入味。

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加入葱叶，加入盐和自己喜欢的调料翻炒均匀即可。我用的是炸完油条熟的花椒油，所以只放盐菜就已经非常有味了。

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出锅装盘，上班族的一道快手菜就做好了。

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