菠萝咕咾肉咕噜肉

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用料肉腌制梅肉、红薯淀粉鸡蛋、白胡椒生抽、料酒、盐配菜青椒、红椒、菠萝调料番茄酱、白醋盐、鸡精姜、蒜红薯淀粉（勾芡）做法梅肉切小丁，加入红薯淀粉、鸡蛋、白胡椒、生抽、料酒、少盐，腌制均匀待用。调料的用料根据自己做饭的经验来放，这个步骤就是红薯淀粉要加多点，要把肉的表面全部裹上红薯淀粉，炸酥肉量的红薯淀粉。青红椒切与肉大小的块状，菠萝切丁，姜蒜切沫。干净锅放油，感觉油再冒泡放入腌制好的梅肉，炸到表面微黄捞出。锅中油温烧高，再次放入炸锅的肉，直到表面颜色变深，捞出。锅中少油、小火，放入姜、蒜、番茄酱、白醋混合均匀，烧制到冒泡。转大火，放入红薯淀粉水（勾芡）。然后倒入青椒。倒入菠萝，适当加点盐、鸡精，混合均匀。放入酥肉，测试下味道，主要是甜、咸、酸（白糖、盐、白醋），觉得什么不够就加什么。由于番茄酱够甜，所以小美就没加盐，但由于每家能适应的甜度不同，所以这里可自行添加。最后混合均匀即可。炖牛肉

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牛腩葱姜蒜番茄酱料酒、酱油盐、蘑菇牛腩洗净切块，流水冲去血水，滤干待用。热锅热油放入葱、姜、蒜煸香，下牛腩翻炒变色，下料酒、酱油继续翻炒。随后放入番茄酱。继续翻炒到能闻到番茄酱的味道。倒入适量的水在牛腩中并加适量的盐开始炖煮，中途若没水了记得添加开水。在煤气灶上炖煮时间是4小时。蘑菇整个在水中煮熟，放凉后切片。牛肉炖到软而不烂之后，下蘑菇片煮30分钟即可，请在出锅前试咸淡。开吃罗，真香麻婆豆腐

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豆腐1块肉末100克老抽10ml生抽30ml豆瓣酱2大勺料酒 姜 蒜生粉 鸡精花椒粉 葱花水中加盐把豆腐煮一会，捞出豆腐肉末炒变色加料酒葱姜，生抽，老抽然后加豆瓣酱炒香加入水加入豆腐煮到水收汁到合适勾芡最后撒上花椒粉和葱花蒸南瓜

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南瓜一碗盐适量糖适量红枣几颗去皮切长方形条少许盐，一勺糖，几颗红枣，淋少许油蒸熟即可

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