【 偷学酒店大厨的土豆烧牛腩，果然牛！3天】煮牛肉的水不要倒掉，撇到煮开也不会有什么血沫为止，焯过牛肉的水不会腥的，你们放心接着炖。因为焯之前我们已经充分浸泡清洗了，血水都基本漂掉啦。把水倒掉很可惜，用它直接炖牛肉非常香。

• 清蒸鱼，大厨从不放料酒和盐，用这“2样”腌，鱼肉鲜嫩还不腥
• 这种鱼“没有头”，因太便宜被人们误会，大厨吃它的才是懂行人
• 熬小米粥时，直接用水煮是错的，大厨教你一招，米粥香浓油润好喝
• “蚝油”是一开始就放，还是最后再放大厨弄错了等于白放！
• 先炒青椒还是牛肉？饭店大厨多这一步，难怪炒不老，嫩滑入味！
• 扣肉学会这样做，五星级大厨都称赞，做法正宗，吃起来一点不油腻
• 50年大厨：炒牛肉时，别只会加淀粉！多加一点它，牛肉香嫩还入味
• 不论炒什么青菜，直接下锅就错了！大厨都这样做，青菜翠绿不变色
• 胡萝卜别再当配菜了，大厨教你新做法，当成零食全家爱吃
• 跟大厨学来的秘制蘸料法，要学的速来，简单易操作，吃嘛嘛香