导语：西兰花怎么做才更好吃？教你好方法，做好后色香味俱全，特别抢手！
有没有发现每年过年的时候，大多数人更喜欢吃一些素菜，反而看到一盘盘的荤菜却不爱吃了，这是因为过年到正月间，几乎天天都有荤腥，吃多了自然会感到油腻，甚至有些不好消化，而见到素菜会给人一种很清新又清爽的感觉，所以往往这段时间里，素菜才更抢手。推荐大家用西兰花做菜，绿油油的，摆在餐桌上特别好看，吃起来又很解腻，很好吃的一种食材，别忘记准备了。

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西兰花是一种常见的绿色食材，样子好看，营养价值高，含多种微量元素，常吃西兰花对身体有益，平常我们要多吃西兰花。
我们买了西兰花，一般都喜欢炒着吃，简单炒一炒，清淡又解腻，不过看似简单的炒西兰花，有些朋友不一定能做好，比如拿不准炒制的时间，将西兰花炒过了，导致口感非常差，那么西兰花怎么做才更好吃？

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其实炒不是唯一的做法，想要做出完美的效果，教你好方法，做好后色香味俱全，摆上桌特别抢手，还很抢眼。
下面我来分享一下这种方法，做的过程中不炒也不焯水，而是利用蒸，将西兰花做出最佳效果，既好看又好吃，不妨照着方法做一份尝尝，待客做它最合适，给人眼前一亮，虽不是荤菜，但比荤菜更招人喜欢。

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蒸西兰花
步骤：
第一步——切西兰花、清洗西兰花
西兰花的结构特殊，和花菜相似，但又不同于花菜，切西兰花的时候要多注意，若用蛮力的话，很容易破坏掉西兰花的花蕾。
而且西兰花只用水冲洗是不行的，不少人拿它没有办法，只好焯水处理，其实还有一种做法，可以很好的清洗干净西兰花。

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首先用刀或者厨房剪刀将西兰花分开，然后西兰花的花蕾朝下放，刀从根茎处切，切成小块，如果从花蕾下刀的话，很容易让花蕾散落掉。
把西兰花放在盆中，加一些面粉、食盐、清水，搅拌均匀后，浸泡十分钟，这么做比用清水洗干净很多，能将虫卵和脏东西去掉，也不用再焯水了。
浸泡后，再用流动水冲洗几遍。

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第二步——蒸西兰花
西兰花洗净后控水，蒸锅里加水煮开，再把西兰花放蒸锅里蒸五分钟。
差不多五分钟就够了，不能太长时间，否则口感不好。
蒸好后立即将西兰花放在凉开水里过凉，这么做可以保证西兰花的口感更好。
接着取一个小圆碗，把西兰花摆进碗中，花蕾朝下，放得紧凑一些，待会儿倒扣的时候就是一个圆圆的造型了，像一个绿色的圆球很漂亮。

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第三步——调味
做一碗料汁出来，因为西兰花蒸出来没味道，需要用料汁增加味道。
碗里加生抽、蚝油、胡椒粉、清水，搅拌均匀。将料汁倒进锅中，大火煮开。
再调一点水淀粉倒进料汁里，大火煮到浓稠关火，加少量香油即可。

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这个时候把西兰花倒扣在盘中间，再将料汁浇在西兰花表面，周围再用别的食材装饰一下即可。
若想要更美味、丰富口感，还可以蒸西兰花时放一些虾仁，这方面你可以发挥想象。

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